A rozmaring, a nagyon sokoldalú konyhai gyógynövény, többféleképpen tartósítható. Bár gyakoribb a rozmaring szárítása, a fűszernövényt le lehet fagyasztani anélkül, hogy elveszítené az ízét – különösen hasznos, ha nagyon nagy mennyiséget gyűjtött be, amelyet most fel kell dolgozni. A fagyasztott rozmaring ízében leginkább a frisshez hasonlít, a szárított pedig aromásabb.
Szüreti be és készítse elő a rozmaringot
Betakarítson egész rozmaringágakat vagy egyedi tűket, csak a növény egészséges és sértetlen részeit használva. A fonnyadt vagy kiszáradt tűket eltávolítjuk. A legjobb idő a betakarításra a késő délelőtt vagy a napsütéses napon dél, mivel ekkor tartalmazza a növény a legmagasabb koncentrációban aromás illóolajokat. Mossa meg a rozmaringot folyó víz alatt, majd törölje szárazra egy tiszta konyharuhával. A további előkészítés a választott fagyasztási módtól függ: Ha a rozmaring szárát egészben szeretné megőrizni, nincs szükség további előkészítésre. Egyébként most leszedheted a tűket és tetszés szerint feldarabolhatod, pl. B. ollóval, éles késsel vagy konyhai robotgéppel. A zúzatlan, fagyasztott rozmaring azonban lényegesen több illóolajat tartalmaz, és ezért több ízt is tartalmaz, mint az apróra vágott rozmaring.
A fagyasztott rozmaringot feldaraboljuk
Sőt, még a leszüretelt rozmaringot sem kell csipkednie és feldarabolnia fagyasztás előtt – lefagyasztva sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Egyszerűen tegye a megmosott és szárított rozmaring ágakat egy fagyasztózsákba, majd a fagyasztóba. A megfagyott tűk könnyen lefejthetők a szárról és összemorzsolhatók.
Fagyaszd le a rozmaringot
A rozmaring egészben vagy feldarabolva lefagyasztható, és körülbelül két hónapon belül fel kell használni. Bár a gyógynövény akár egy évig is lefagyasztható, idővel sokat veszít ízéből. Az aprított (azaz apróra vágott) rozmaring remekül keverhető más fűszernövényekkel, például kakukkfűvel, oregánóval és petrezselyemmel. Nyugodtan kísérletezzen egy kicsit, és állítsa össze saját gyógynövénykeverékeit. A reszelt rozmaringot fagyasztódobozokban érdemes tárolni, de használhatunk jégkocka tálcákat is a könnyebb adagolás érdekében.
Készíts magadnak praktikus gyógynövénykockákat
Az ilyen jégkocka tálcákban nemcsak italokhoz való jégkockákat lehet készíteni, hanem praktikus fűszernövénykockákat is, amelyek azonnal felhasználhatók a főzéshez. Ennek többféle módja van: Töltsünk vagy egész tűket vagy apróra vágott rozmaringot egy ilyen edénybe, amíg körülbelül kétharmadáig megtelik. A többit megtöltjük vízzel vagy jó olívaolajjal. Ismét bármilyen fűszernövényt keverhet ízlés szerint.
tippek és trükkök
A fagyasztott rozmaringot nem kell felolvasztania, mielőtt újra felhasználná – csak a többi hozzávalóval együtt tegyük az edénybe, és a szokásos módon készítsük el az ételt.
IJA
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat