A friss, zöldpaprika feldolgozásához nem feltétlenül kell saját paprikacserje. A gabonákat megvásárolhatja már szárítva, de néha frissen is. A zöldpaprika pácoláshoz is kiváló, ha már megszáradt.

Tartsa be a zöldpaprikát

A zöldpaprika nem különbözik az igazi borstól, csak éretlen, leszüretelt termései, amelyeket - előzőleg rövid ideig forrásban lévő vízben lehűtve - vagy megszárítanak, vagy savanyú sós lébe helyezik. A szárítás nagyon gyorsan megy végbe nagyon magas hőmérsékleten. Az ecetes szárított paprika íze hasonló a frisshez, de nem olyan csípős és sokkal enyhébb, mint a fekete bors. Egyébként a friss zöldpaprikát is könnyedén lefagyaszthatod, és szükség esetén felhasználhatod. A szemeket egészben rakják bele, de a tényleges felhasználás előtt összetörhetők, őrölhetők vagy durvára apríthatók.

Adjunk hozzá friss zöldpaprikát

A szupermarketben az ecetes borsot általában sós lében savanyítják. A paprikát saját maga pácolhatja, és ízlése szerint fűszerezheti. Csak az a fontos, hogy a borsot és a többi hozzávalót teljesen befedje sós vagy ecetes sóoldat. A legjobb, ha előzőleg kifőzött, csavaros kupakkal ellátott üveget használunk.

Sós lében és konyakban

  • Töltsük meg a csavaros tégelyt 40 gramm friss vagy ecetes zöldborssal.
  • Keverjünk össze 2 evőkanál sötét balzsamecetet és konyakot.
  • Öntsük a keveréket a borsra, és jól keverjük össze.
  • Most forraljunk fel 15 gramm sót 500 ml vízzel.
  • Ha lehetséges, használjon durva tengeri sót.
  • Töltse fel az üveget, amíg a borsot jól el nem fedi.
  • Csavarja szorosan az üveget, és fordítsa fejjel lefelé.
  • Hagyja a keveréket ázni (alkalmanként rázza meg) két napig.
  • Ezután tárolja az üveget a hűtőszekrényben.

Borecetben és tárkonnyal

  • Áztasson 100 gramm szárított vagy friss zöldborsot sós lében egy éjszakára.
  • Ehhez oldjunk fel 10 gramm sót 200 ml vízben.
  • Másnap reggel jól csepegtessük le a keveréket.
  • Tegye a szemes borsot egy tiszta csavaros üvegbe egy szál friss tárkonnyal.
  • A borsot felöntjük borecettel.
  • Hagyja a keveréket körülbelül 14 napig.

tippek és trükkök

A pirospaprika a teljesen érett és hámozatlan paprika gyümölcs. Tehetjük sós lében is, de ízük sokkal gyümölcsösebb, mint a zöldpaprika.

IJA

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert