A friss kapor a betakarítás után akár három hétig is eltartható a hűtőszekrényben, de általában nagyon gyorsan veszít aromájából. A fagyasztás jó tárolási mód a kaporcsúcsok és fűszernövények tárolására.

A kapor fagyasztása más tárolási módokkal szemben

A barna kapor magvakat nem kell lefagyasztani, az érett kaporvirágernyők szárításával nyerik, és üvegekben vagy papírzacskóban, jól szellőztetve tárolják. A kaporcsúcsok és a kaporfű viszont száradáskor sajnos sokat veszít eredeti aromájából. Ezért jobb, ha a kapor növényi részeket lefagyasztjuk, hogy később felhasználhassuk a konyhában. Néha a kaporhegyeket is finomra vágják, és sóval együtt tárolható fűszerkeverékké dolgozzák fel. Azonban ezzel a módszerrel is meglehetősen korlátozott a természetes kapor aroma megőrzése és a tárolási idő.

Szedjük le megfelelően a kaprot, és frissen dolgozzuk fel tárolásra

Ha tárolás céljából szeretné betakarítani a kaporhegyeket, akkor a kapor virágzása előtt szüretelje be. A virágzás idejétől a kapor egyébként meglehetősen filigrán hajtásvégei meglehetősen kemények lehetnek. Fűszerként való friss feldolgozásnál és fagyasztásnál is fontos, hogy a kaporhegyeket és a kaporfűszert minél frissebben vágjuk. A komposztkupacból láthatóan fonnyadó mennyiségű apróra vágott kaprot lefagyasztással menteni általában aromás szempontból nincs értelme. A tiszta kapor fagyasztásra való előkészítése nem feltétlenül igényel mosást. Ha azonban szeretné eltávolítani róla a port vagy egyéb szennyeződéseket, akkor hideg vízzel öblítse le, majd konyharuhával finoman törölje szárazra.

Fagyassza le az egész vagy apróra vágott kaprot különféle felhasználási célokra

Ideális esetben, mielőtt lefagyasztja, gondolja át később, mire szeretné használni a kaprot. A lazac befőzéséhez a kaporhegyeket legjobb egészben lefagyasztani. A kaporfűszert és a kaporcsúcsokat óvatosan apríthatjuk, vagy kevés vízzel lefagyaszthatjuk jégkockaformában, ha a kaprot a következő ételekhez szeretnénk fűszerként használni:

  • levesek ízesítésére
  • pörköltek fűszereként
  • húsos vagy halas pácokhoz
  • a finom gyógynövényes túróért

A kapor gyom felaprításának egyszerű módja, ha néhány kis mennyiséget lefagyasztunk egy fagyasztózsákban. Ezután a lehető leggyorsabban vegye ki a fagyasztóból a zacskót, hogy a kapor ne tudjon kiolvadni. Ezután a kezével törje össze és törje át a fagyasztott kaprot a zacskón, hogy apró darabokra törjön.

tippek és trükkök

Még ha szereti is a kapor illatát és ízét, ezt a fűszert mindig jól csomagolja be a fagyasztóba. Ellenkező esetben idővel még a fagyasztott kapor is akaratlanul kiadhatja aromáját más, a fagyasztóban tárolt élelmiszerekre.

WK

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert