A teljesen érett kivi íze gyümölcsös és friss, fajtától függően savanykás vagy édes. Legjobb nyersen fogyasztani. Az érett gyümölcs fagyasztható gyümölcspüréként vagy szeletekre vágva.
Mivel a friss kivinek gyakorlatilag egész évben szezonja van, általában nem szükséges előre lefagyasztani. Ha különösen buja termést kell feldolgoznia, vagy olcsón vásárolt egy nagy adag gyümölcsöt, akkor is felmerül a kérdés: hova tegye? A még nagyon kemény kivi hűvös helyen több hétig is eláll. A folyamat során érnek.
Gyümölcs fagyasztása
Elvileg szinte minden gyümölcs gond nélkül lefagyasztható további feldolgozás céljából. A fagyasztásra szánt gyümölcsnek érettnek és frissnek kell lennie. Csak egész gyümölcsöt fagyassz le a bogyókkal együtt, a csonthéjas és magos gyümölcsöt meg kell mosni, megtisztítani és darabokra vagy szeletekre vágni. A gyümölcs 9-12 hónapig tárolható a fagyasztóban.
Mivel a kivi sok vizet tartalmaz, a fagyasztott gyümölcsdarabok kiolvasztás után tökéletes ízűek lesznek, de már nem lesz olyan szilárd, mint a friss kivi. Érdemes tehát érett kiviből gyümölcspürét készíteni és lefagyasztani. A felolvasztott gyümölcspürét többféleképpen felhasználhatjuk:
- turmixok és koktélok készítéséhez,
- lekvárok vagy chutney-k főzéséhez,
- desszert szószként,
- müzliben.
Egyéb felhasználások
A vízben gazdag gyümölcsöknél, mint a kivi, más tartósítási módszerek is alkalmazhatók, pl. B. Szárítás vagy leforrázás. A szárításhoz vágja szeletekre a meghámozott kivit, és néhány órán keresztül szárítsa a sütőben (légkeveréses) 50°C körüli hőmérsékleten. A sütő fedelének kissé nyitva kell lennie. A kiviből csodálatosan lehet gyümölcsös és színes lekvárokat készíteni.
tippek és trükkök
Mivel a kivi aktinidint – egy fehérjét lebontó enzimet – tartalmaz, a fehérjedús ételekkel történő étkezés elősegíti az emésztést. A húst puhábbá is tehetjük, ha kivihéjjal vagy kiviszeletekkel bedörzsöljük.
n/A
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat