A kivit vagy a kínai egrest a mérsékelt éghajlati övezetekben éretlenül szüretelik az első enyhe fagy után, hidegen tárolják, és néhány napra melegre hozzák az almával együtt, hogy beérjen.
A mi szélességi köreinken a betakarítás október végétől november elejéig tart. A gyümölcsöket nem szabad túl korán betakarítani, különben savanyúak maradnak. A világ növekvő országaiban a betakarítás különböző időpontokban kezdődik:
- áprilistól Chilében,
- júniustól Új-Zélandon,
- októbertől Olaszországban.
Betakarításkor a szőrös, barna termések még kemények. Fogyasztásuk előtt néhány hétig hűvös helyen kell érlelniük. Ahhoz, hogy teljes aromájuk kialakuljon, fel kell melegíteni, ahol néhány nap múlva megpuhulnak.
tippek és trükkök
Ne féljen az időnkénti éjszakai fagyoktól! Ezek nem károsítják a gyümölcsöt. A kiwi, amely tovább marad a szőlőben, jobb ízű.
n/A