Vörös és lédús, egyszerűen hozzátartozik a nyárhoz: a cseresznye. A ropogós gyümölcsök sok vitamint, de nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Nemcsak tortává dolgozhatók fel belőlük, hanem sokkal többre is képesek, ahogy az alábbi receptjeink is mutatják.
A cseresznye és a rozmaring finom kombináció
Cseresznye chutney
Ez az aromás chutney remekül ízlik kecske- vagy juhtajttal. A grillezett ételekkel való kombinációt is rendkívül ízletesnek találjuk.
Hozzávalók:
- 500 gramm cseresznye
- 50 gramm barna cukor
- 1 hüvelykujjnyi gyömbérdarab
- 3 evőkanál balzsamos bianco
- 1 tk fahéj
- fekete bors a malomból
Készítmény:
- A meggyet megmossuk és kimagozzuk.
- Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
- A gyömbért apróra vágjuk és hozzáadjuk.
- Ízlés szerint ecettel, fahéjjal és borssal ízesítjük.
- Keverés közben sűrűre főzzük. A cseresznyének le kellett volna törnie, és csak kevés folyadékot kell tartalmaznia.
- Folyamatosan keverjük, mert a keverék könnyen megég.
- Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, amíg a chutney kihűl.
Kiadós cseresznye lekvár rozmaringgal
Ez egy szokatlan kísérő steakekhez vagy pörköltekhez. Ez a kiadós lekvár friss fehér kenyéren is finom.
Hozzávalók:
- 500 g teljesen érett cseresznye
- 250 g tartósítócukor 2:1
- 2-3 szál friss rozmaring, leszedd a leveleket
- ½ bio citrom
- Bianco balzsam
- Fleur de Sel (vagy asztali só)
készítmény
- A meggyet megmossuk és kimagozzuk
- A citrom héjáról lehúzzuk a héját, és kinyomkodjuk a gyümölcsöt.
- Tegye a meggyet egy turmixgépbe vagy egy konyhai robotgépbe, amelyben forralás van, a rozmaringlevéllel, a citromhéjjal és a levével együtt.
- Mindent simára keverünk.
- Ha szükséges, öntsük a cseresznyepürét egy serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a lekváros cukrot és keverjük össze.
- Forraljuk fel, és forraljuk három percig állandó keverés közben, vagy állítsuk a mixert közepes fokozatra.
- csinálj egy gél tesztet. Ha a lekvár még mindig túl folyós, folytassa a főzést.
- Ízesítsd egy kis fleur de sel-el és balzsamos bianco-val.
- Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg a lekvár kihűl.
tippeket
A cseresznye grillezett édes desszertként is kiváló. Egyszerűen szúrja fel őket nyársra, felváltva őszibarackdarabokkal, csepegtesse meg egy kis mézzel, és tegye alufóliára rövid időre a grillre.