Aki ősszel jelentős hagymatermést hozott, annak pontosan tudnia kell, hogyan kell a hagymát helyesen tárolni. Optimális körülmények között a hagyma akár hat hónapig (és tovább is) tökéletes állapotban maradhat.

A hagyma legfeljebb hat hónapig tárolható

Teremtse meg a megfelelő tárolási feltételeket

Először is, a hagymát kellően szárítani kell a betakarítás után. Csak a száraz példányokat tároljuk a tárolási helyen. Ha még mindig marad nedvesség a héjakban vagy a hajtás többi részében, fennáll a rothadás veszélye. A penész itt jó táptalajra talál.
Ha a betakarítás kellően megszáradt, száraz, sötét és hűvös helyiségben tárolható.
Fontos gondoskodni a jó szellőzésről és arról, hogy a nedvesség ne tudjon behatolni. A nedvesség elkerülhetetlenül rothadáshoz vezet.
Ugyanilyen fontos a sötétség. Megakadályozza, hogy a hagymán gyorsan növekvő hajtások fejlődjenek. A hagyma ekkor adja meg erejét ennek a bimbózásnak, gyorsan veszít belőle. A végén csak egy töpörödött, ehetetlen héj marad.

A megfelelő tárolási hely

A hagymát a legjobb alagsori helyiségben tárolni. Itt hűvös és száraz van, a nappali fény nem tud behatolni. Ha nincs pince, raktárban is tárolhatja a hagymát.
A hűtőszekrény azonban nem a megfelelő hely. Itt hűvös, de a hagyma elveszti az ízét. A már felvágott hagymát azonban rövid ideig lehet tárolni.

csapágy hiba

A hagymát soha nem szabad műanyag zacskóban tárolni. Itt nem tudnak „lélegezni”, izzadni és rothadni kezdenek.
Az alumíniumfólia sem megfelelő. Ha a vágott hagymát alufóliába csomagolva tároljuk, kémiai reakció megy végbe, és a hagyma fémes ízt kap.
Izzóit mindig szellős kosárban vagy hálóban tárolja. A megmaradt hagymát élelmiszer-biztonságos edényben rövid ideig hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Hagyma tárolása pontokban

A hagyma megfelelő tárolása hosszú tárolási idővel jár. Az utánpótlás a következő betakarításig tarthat.

  1. Ügyeljen arra, hogy a hagymát sötét helyen tárolja. Már a legkisebb fény beesése is serkenti a csírázást.
  2. Fontos a száraz tárolás. A nedvesség penészhez és rothadáshoz vezet.
  3. Kerülje a hőt. Ez elősegíti a kilökődést és a penészesedést is.
  4. A jó tárolóedények kosarak vagy hálók.
  5. Nem ajánlott rácson tárolni. A rostély támasztékai benyomódhatnak az izzóba, megsérülhetnek, és sérülékenyek lehetnek a bomlás ellen.
  6. A hagyma száraz héját tárolás előtt nem távolítjuk el. Megvédik a kiszáradástól és a penészspórák behatolásától.
  7. A hagyma és a fokhagyma együtt is gond nélkül tárolható.

tartósítjuk a hagymát

Akinek nincs elegendő tárolóhelye, hagymáját, különösen az ezüsthagymát pácolhatja és így tartósíthatja.

Ecetes ezüsthagyma

A hagymát meghámozzuk, és leöntjük sóoldattal (60 g só 1 l vízhez). Miután a hagymát egy napig áztattuk, leöblítjük és sterilizált csavaros tégelybe rétegezzük. Babérlevél, mustármag vagy fűszernövények is hozzáadhatók a jobb íz érdekében. Ezután forraljunk fel körülbelül egy liter fehérborecetet, és öntsük forrón a pohárba. Ha az edényt gyorsan lezárjuk, a lehűlő ecet vákuumot tud létrehozni, ami biztonságosan lezárja az edényt. A hagyma így tartósítva több mint egy évig is eltartható.

Fagyassza le a hagymát

A hagyma tárolásának másik alternatívája a fagyasztás. Ez a módszer azonban nem feltétlenül alkalmas nagy mennyiségű hagymára, mivel az elkészítése egy kis munkát igényel. A hagymát meg kell hámozni, majd karikára vagy kockákra vágni. Megfelelő edénybe csomagolva a mélyhűtött hagyma körülbelül egy évig eláll.
A fagyasztott hagyma ideális főzéshez, mert pillanatok alatt hozzáadható az ételekhez.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert