A franciabab és a futóbab szinte mindig jó termést hoz a kertben. Ezért érdemes nagy részét felébreszteni. A bab viszonylag roppanós marad, a végső fűszerezést leszámítva fogyasztásra kész, és a következő betakarításig az üvegben tárolható.
A bab nyersen lefőzhető vagy pácolható
Főzzük meg rendesen a babot
- Mossa meg alaposan a babtermést.
- Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le mindegyik bab tetejét és alját. Ez az unalmas munka szórakoztató lehet, ha legalább két ember van.
- Kívánt esetben a bab apróra vágható, apróra vágható vagy falatnyi darabokra törhető.
- Sterilizálja az üvegeket, fedőket és gumigyűrűket forrásban lévő vízbe helyezve legalább 10 percre.
- Helyezze a babot az üvegekbe, de legfeljebb 1 cm-rel a pereme alá.
- Minden pohárba adjunk 1 teáskanál sót.
- Töltsük meg a poharakat körülbelül 3/4-ig hideg vízzel.
- Szárítsa meg a peremet egy tiszta ruhával, majd tegye rá gumigyűrűket és fedőket.
- Rögzítse a fedeleket konzervkapcsokkal. Helyezzen alá egy darab parafát, hogy megvédje az üveget.
Tartósítás a tartósítógépben
- Helyezze az üvegeket az automata tűzhelybe. A szemüveg ne érjen hozzá.
- Töltse fel vízzel, amíg a poharak 3/4-e a vízben van.
- Zárja le az ébresztő kazánt és kapcsolja be. A babot másfél órán keresztül folyamatosan kell főzni. Vegye figyelembe a gyártó által megadott információkat.
- A főzési idő letelte után a poharakat hagyjuk kihűlni a bográcsban.
- Vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni egy konyharuhá alatt.
- Amikor a szemüveg teljesen lehűlt, leveheti a riasztókapcsokat.
Főzés a sütőben
Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, és helyezzük a poharakat a csepegtetőtálcába. Öntsük fel vízzel, amíg a poharak kb. 2 cm-re a vízben nem lesznek. Tedd be a csepegtetőt a sütőbe, és amint elkezd bugyogni a víz az üvegekben, kezdődik a másfél órás tartósítási idő. A sütési idő letelte után a poharak kicsit kihűlnek a sütőben. Ezután óvatosan távolítsa el őket, és hagyja teljesen kihűlni egy ruha alatt.