Az alma az egyik legnépszerűbb gyümölcs Németországban. Sok vitaminjukkal rendkívül egészségesek és sokoldalúak. Fogyaszthatjuk őket nyersen nassolnivalóként, kanállal főzve vagy különféle ételek finomításához.

Az almakompótot saját kezűleg elkészíteni egyáltalán nem nehéz

Almakompóthoz megfelelő alma

Az alma a leveles gyümölcsök családjába tartozik, és általában szeptember és október között érik. Németországban körülbelül 20 000 almafajta létezik, amelyek közül nem mindegyik alkalmas almabefőtt készítésére. A főzéshez alkalmas:

  • tiszta alma, viszonylag savanyú alma, amely már júniusban érik,
  • a Boskoop, egy fanyar és savanyú alma, jó főzési tulajdonságokkal
  • a Braeburn, egy enyhén édes, de frissítő alma
  • az Elstar, enyhén savanykás, de fűszeres alma
  • a Jonagold édes-savanyú illatú

A felhasznált alma édességétől és természetesen személyes ízlésétől függően a kész pürét cukorral vagy mézzel is édesíthetjük. Ha nagyon érett almát vagy lehullott gyümölcsöt használ, az édesítés általában nem szükséges.

Az almakompótot megfelelően elkészítjük

Attól függően, hogy mennyi almakompótot szeretne készíteni, személyenként körülbelül másfél almára lesz szüksége egy tál kompóthoz, amelyet palacsintához vagy palacsintához ad. Ha a befőtt téli kellékként szeretné tartósítani, akkor két 750 ml-es befőttes üveghez körülbelül 1 kg almával számoljon.

  1. Mossa meg az almát, és távolítsa el a zúzódásokat.
  2. Most hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházukat. Győződjön meg arról, hogy a magház teljesen ki van vágva.
  3. Vágjuk az almát kisebb darabokra, és tegyük egy nagy serpenyőbe.
  4. Minden kiló almához adjunk hozzá körülbelül egy csésze vizet, hogy az almák ne feküdjenek az edényben.
  5. Ízlés szerint tehetünk bele fahéjrudat vagy vaníliarudat.
  6. Az almát közepes lángon puhára főzzük.
  7. Most távolítsa el a vaníliarudat vagy a fahéjrudat.
  8. A kompótot botmixerrel pürésítjük, majd szitán nyomkodjuk át. A kompót különösen finom lesz.
  9. Ha inkább egy darabos almabefőtt szeretne, akkor a főtt almát csak burgonyanyomóval pépesítse.

Ébresztő almabefőtt

Ha nagy mennyiségű almabefőttet készítettünk, akkor befőttesüvegekben nagyon jól felébreszthetjük a nem azonnal elfogyasztott pépet. Ehhez speciális tartósító edényekre van szükség, akár csavaros kupakkal, akár csíptetős kupakkal és gumiüveggel. Használat előtt az üvegeket ki kell öblíteni és sterilizálni kell, hogy később ne képződjön penész a megfőtt káson. Fertőtlenítse az üvegeket úgy, hogy 10 percre fedő alatt forrásban lévő vízbe helyezi őket. Öntse le a vizet, és szárítsa meg az üvegedényeket tiszta ruhával.
Ezután töltsük bele a kész almabefőttet, zárjuk le az üvegeket, és tegyük fél órára a riasztógépbe 90 fokon, vagy egy megfelelő edénybe vízzel.

Kategória:

Fák