Gyorsan főzzünk tésztát, adjunk hozzá pestót, és máris kész a finom étel. Akár friss zöldfűszerekből, akár paradicsomból készül, a házi pesto különleges ízélményt kínál, kereskedelmi forgalomban kapható adalékanyagok nélkül. Még a lefagyasztott maradékok is meggyőzőek.

A pesto kockákra bontva lefagyasztható, hogy könnyebb legyen adagolni

Ami a fagyasztásról beszél

Senki sem akarja megakadályozni abban, hogy teljesen frissen készített pesto-t készítsen. Nincs jobb. De sok oka van annak, hogy kihasználjuk a fagyasztószekrényben rejlő lehetőségeket és szabad helyet.

  • A nyáron könnyen elérhető gyógynövényeket dolgozza fel
  • Ne hagyja, hogy a fel nem használt pesto maradványok veszendőbe menjenek
  • Töltőanyag olyan napokra, amikor nincs idő főzni
  • a pesto fagyos környezetben garantáltan nem romlik meg

tippeket

A fagyasztott pesto ideális, különösen akkor, ha a gyerekeknek maguknak kell keresniük az ételt iskola után. Még a tapasztalatlan kis szakácsok is finom ételt készíthetnek belőle néhány egyszerű lépésben.

Fagyassza le a boltban vásárolt pesto

Míg a házi pesto ideális körülmények között akár több napig is eláll a hűtőben, addig egy nyitott szupermarketben lévő üveg tartalmát sokkal gyorsabban kell elhasználni.

Azok számára, akik a változatosságot kedvelik a tányérjukon, a maradék megromlik. Hacsak nem fagyott. Ezt azonban ne közvetlenül a romlás előtt, hanem lehetőleg közvetlenül az üveg kinyitása után tegyük meg.

Az adagolás fontos lépés

A bennük lévő folyadék miatt a pesto egyetlen kemény csomóvá fagy. Következésképpen az egész pestót később ki kell olvasztani, függetlenül attól, hogy mennyire van szükség belőle. A fagyasztáskor a minden és a vége tehát a helyes adagolás.

  • Nagy mennyiségű pestót osztunk szét
  • igény szerinti adagokban
  • fagyassza le több kis tartályban

A pestót csodásan lehet jégkocka tálcába önteni és előfagyasztani. Az egyes kockákkal igény esetén bármikor összeállítható a megfelelő mennyiség.

A címkézés elengedhetetlen

Egyes fagyasztott áruk a megjelenésük alapján egyértelműen azonosíthatók megfelelő címke nélkül. Más a helyzet a pestóval, például a zöld változatokkal. Nemcsak az egyes pestotípusokat nehéz megkülönböztetni, hanem fennáll a veszélye is, hogy összetévesztik a fagyasztott fűszernövényekkel.

kompenzálja a színveszteséget

Mint ismeretes, a szem is eszik, a zöld szín pedig elsősorban a frissességet jelzi. Fagyasztott pesto esetén azonban a mínusz vonalak a fagyasztóban jelentős színvesztést okozhatnak. Különösen így van ez a népszerű bazsalikomos pesto esetében.

A színveszteség felolvasztás után nem fordítható vissza. Néhány friss fűszernövény hozzáadásával a pesto színe és íze fűszerezhető.

Kisebb ízvesztés

A fagyasztott pestók íze időnként kissé kevésbé intenzív, mint a frissen készített pestók felolvasztás után. A megmaradt íz azonban még elég jó a lefagyasztáshoz. Egy csipetnyi citromlével, frissen őrölt borssal stb. az íze utólag javítható.

tartósság

Ha szereted a pesto tésztát, akkor biztosan nem hagyod sokáig a fagyasztóban. Mindazonáltal tájékoztatásul: Egy optimális körülmények között lefagyasztott pesto könnyen egy évig is eláll a fagyasztóban.

Ezeket lehetőleg a fagyasztó leghidegebb részébe kell helyezni. Fontos az is, hogy az elkészítést követően azonnal be kell csomagolni és le kell fagyasztani. A felmelegített pestónak azonban először teljesen hidegnek kell lennie.

A fagyasztott pestót kiolvasztjuk

A pestót óvatosan fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, lehetőleg egy éjszakán át. Azok a változatok, amelyeket fel lehet melegíteni vagy fel kell melegíteni, gyorsabban is kiolvaszthatók egy serpenyőben, alacsony lángon.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Alkalmas pestók: Házi és vásárolt pestók
  • Adagolás: Osszuk a pesto-t megfelelő adagokra; megkönnyíti a leolvasztást
  • Címkézés: más fagyasztott árukkal való összetéveszthetőség veszélye; Feltétlenül címkézze fel a tartályokat
  • Eltarthatóság: Akár egy évig is fogyasztható
  • Felengedés: Óvatosan tegyük hűtőbe egy éjszakára
  • Alternatív megoldásként: egy serpenyőben alacsony lángon; csak hőtűrő fajták
  • Színvesztés: a nulla alatti hőmérséklet színváltozást okoz; A pesto ehető marad
  • Tipp: Kiolvasztás után fűszerezze meg a színt friss fűszernövényekkel
  • Ízváltozás: Az íz kissé csökken; Fűszerezés lehetséges

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények