A vásárolt vagy betakarított hajdina csíráztatásával elérhetőbbé teszi szervezete számára az álgabona egészséges összetevőit. Ebben a cikkben gyakorlati, lépésről lépésre szóló útmutatót kap a gyors megvalósításhoz.

A hajdina csíra ízletes és egészséges

Miért érdemes igazán csíráztatni

Más növényekhez hasonlóan a hajdina is egy fitinsav nevű anyagot használ a foszfor és ásványi anyagok tárolására saját magjaiban. A csírázás most biztosítja a fitinsav lebontását. Ily módon a szemekben található ásványi anyagok csak igazán hozzáférhetők – a különböző hajdinafajták pedig még értékesebbek az emberek számára.

Hajdina csíráztatása lépésről lépésre

Amire szükséged van:

  • Hajdina szemek (bio vagy nyers élelmiszer minőségű)
  • vetőmag tégely
  • nagyon finom szita

Hogyan kell eljárni:

  1. A hajdina szemeket rövid ideig öblítse át a szitán meleg víz alatt.
  2. Áztassa a szemeket tiszta hideg vízzel töltött csíráztatóedénybe 20-60 percre. Ügyeljünk arra, hogy ne tegyünk túl sok hajdinaszemet az üvegbe – még kell hely a csírázáshoz. Tanácsunk: az üveget csak harmadáig töltse meg szemekkel.
  3. Az áztatóvizet és a szemeket a szitába öntjük.
  4. A hajdina szemeket rövid ideig öblítse át tiszta hideg vízzel, és hagyja lecsepegni.
  5. Tegye vissza a szemeket az üvegbe, és hagyja meleg helyen (de NEM fűtőtesten vagy közvetlen napfényben) kicsírázni. Ez általában hat-nyolc órát vesz igénybe.
  6. A csírázási időszak alatt kétszer-háromszor öblítse át a hajdina szemeket tiszta hideg vízzel. Hogyan tartsuk őket nedvesen. Egyszerűen töltse fel a poharat egy kis vízzel, és röviden forgassa meg, hogy az összes szemeket átnedvesítse a víz. Ezután öntsük le a vizet, és tegyük vissza meleg helyre az üveget a hajdina szemekkel.
  7. Amint felfedez egy kis "farkot" a szemeken, használhatja a hajdinát. Azonban az is lehetséges, hogy hagyjuk tovább csírázni. A csírázási folyamat lassítása vagy megszakítása érdekében a kicsírázott szemeket hűtőszekrénybe helyezzük (de legfeljebb három-négy napig tartsuk ott!).

Használjon csíráztatott hajdinát

Használhat többek között csíráztatott hajdinát is

  • zsemle/tekercs tésztává dolgozzuk,
  • Müzlire, joghurtra vagy salátára szórjuk, ill
  • turmixokhoz adjuk.

Kategória:

Zöldségeskert