A bogyók kedvelőinek tavasztól gazdagon terített asztal. A lédús gyümölcsöket frissen vagy többféleképpen tartósíthatjuk. A bogyók alkalmasak fagyasztóba, finom lekvárok alapjául, turmixokhoz vagy gyümölcslevekhez préselve.

A bogyók levét forrón vagy hidegen is préselhetjük

Forrón vágjuk le a bogyókat

A bogyós gyümölcsök választéka változatos és től kezdve

  • ribizli
  • Áfonya
  • áfonya
  • málna és
  • eper ig
  • szeder

Ahhoz, hogy nagy mennyiségű érett bogyót tudjunk feldolgozni, a legegyszerűbb a gyümölcslé elkészítése. A gyümölcslevek könnyen tartósíthatók, és télen nyárias frissességet visznek az asztalra.

Gőz préselés a serpenyőben

Szüksége van egy nagy és egy kis edényre, egy kis vágódeszkára, egy fedőre a nagy fazékhoz és egy sajtkendőre.

  1. Helyezze a táblát a nagy edénybe, és helyezze rá a kis edényt.
  2. Felöntjük annyi vízzel, hogy a kis serpenyőt félig elmerítse.
  3. Helyezze a sajtkendőt a nagy edényre, és töltse bele a megtisztított bogyókat. Kérjen meg egy másik személyt, aki segít, hogy a bogyók ne zuhanjanak bele a nagy edénybe.
  4. Zárja le a nagy edényt, és kösse rá a ruha végét a fedőre.
  5. Forraljuk fel a vizet.

Amint felforr a víz, a felszálló gőz a sajtruhán keresztül behatol a bogyókba, azok szétrepednek, a lé kijön és a kis fazékba csöpög. Ha a bogyók elfogytak, óvatosan nyissa ki a fedelet (forró gőz távozik!). Amikor a gyümölcs kihűlt, kézzel kinyomkodhatja.

Gyümölcscentrifugálás a gőzfacsaróban

Itt a gyümölcslé kivonása hasonló a serpenyőben végzetthez. Az edény alsó részében gőz keletkezik. Ez felemelkedik és elpusztítja a gyümölcskosárban heverő bogyókat. A levük a gyűjtőedénybe csöpög, a csapoláshoz egy lefolyócső szolgál.

Hideg bogyók levét a bogyóprésben

Egy nyomólemezt bogyókkal teli perforált tartályba szállítanak menetes orsó segítségével. A kiáramló lé közvetlenül az alábbi edénybe kerül. A lé közvetlenül a palackba folyik egy vízelvezető vájaton keresztül.

Gyümölcscentrifuga centrifugával

A centrifugális facsaró teljesen automatikusan működik. A tölcsérben lévő reszelő forogva összetöri a bogyókat. A hatalmas sebesség biztosítja, hogy a gyümölcslé és a törköly külön tartályokba kerüljön. Ez a préselési módszer magas léhozamot garantál, viszonylag kevés munkát igényel és időt takarít meg.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert