A kertből származó fűszernövények vagy az erdőben védett útszélekről származó vadon termő gyógynövények egészen különleges aromát hoznak az ételkészítésbe. Akár levesekben, salátákban vagy zöldturmixokban, a friss fűszernövények gazdagítják az étlapot. Ha nem akarjuk apróra vágott formában feldolgozni a fűszernövényeket, nyugodtan levetíthetünk belőlük.

A lassú facsaró ideális gyógynövények préselésére

A gyógynövények gyümölcslé készítésének módjai

Két módszer áll rendelkezésre a gyógynövények préselésére:

  • a préselés centrifugával és
  • préselés a lassú gyümölcscentrifugával.

A lécentrifuga a következő okok miatt nem ideális gyógynövények gyümölcslé kinyerésére.

  • A centrifuga nagy fordulatszáma miatt erős habzás lép fel.
  • A centrifugális erők sok oxigént is visznek a lébe, ami tönkreteszi a létfontosságú anyagok nagy részét.
  • A kipréselt lé nagyon gyorsan oxidálódik.

A lassú facsaró

A Slow Juicer egy hideg facsaró, amely nyomóhengerrel vagy nyomócsavarokkal működik. A préselési folyamat alacsony sebességgel történik, így a fűszernövényeket lassan és óvatosan préseljük át egy szitán. Így csak kevés oxigén jut a lébe, és minden létfontosságú anyag megmarad. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcslé hozama magas, a minősége pedig több mint kielégítő.
Amikor a lassú gyümölcscentrifugával présel, mindig figyelnie kell a törköly kilépését. A száraz gyógynövényszálak gyorsan eltömíthetik a köpetet. Ezért előfordulhat, hogy a munkafolyamatot többször meg kell szakítani, és meg kell tisztítani a cellulóz kivezető nyílást.
Emiatt a lassú gyümölcscentrifugával való préselés kicsit időigényesebb, mint a centrifugával.

Hogyan lehet a legjobban levet fűszernövényeket

  1. Mindig frissen szedett fűszernövényeket vagy a szupermarketből származó friss termékeket használjon.
  2. Alaposan mossa le a gyógynövényeket folyó víz alatt.
  3. Távolítsa el a kemény vagy fás szárakat.
  4. A fűszernövényeket szükség esetén apróra vágjuk.
  5. Tegye a fűszernövényeket a lassú facsaróba, és nyomja ki a levét.
  6. Ügyeljen a péptartályra. A nagy mennyiségű szál keletkezése miatt szükség lehet közbenső tisztításra.
  7. A gyűjtőedényből a levet légmentesen lezárható edényekbe öntjük.
  8. Tárolja a levet a hűtőszekrényben, és lehetőség szerint még aznap felhasználja.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények