Az esernyőgombák az esernyőszerű formájuknak köszönhetik nevüket, ami miatt nagyon szépek. Szélességi fokainkon a legnépszerűbb ehető gombák közé tartoznak. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogyan szárítsa meg az esernyőgombát és tárolja hónapokig. Ezzel összefüggésben meg kell jegyezni, hogy ezeknek a zöldségeknek a fagyasztásának NINCS értelme.

Az esernyőgomba tartósításának legjobb módja a szárítás

Hogyan szárítsuk az esernyőgombát

Számos lehetőség van az esernyőgombák szárítására:

  • a szárítóban
  • a sütőben és a levegőben
  • levegőben

Szárítsa meg az esernyőgombát a szárítóban

  1. Tisztítsa meg az esernyőgombát, és távolítsa el a fekete és nyálkás foltokat.
  2. Távolítsa el az esernyőgombák szárát, és tegye félre (ne dobja ki!).
  3. Szeleteljük fel a kalapokat pite alakúra a lécek mentén és válasszuk szét. Ha szívesebben szeletelné őket, habozás nélkül megteheti.
  4. Oszd el a darabokat a dehidratátorod szintjei között.
  5. Aktiválja a gépet (kövesse a gyártó utasításait).
  6. Amíg a szárító működik, a szárakat apró kerekekre vághatja (csak a gabonával szemben).
  7. Ha a kalapdarabok megszáradtak, helyezzük át a szár kerekeit is a gépbe.
  8. Helyezze a szárított szárkorongokat egy kávédarálóba vagy mozsárba, hogy ízes porrá őrölje őket.

Szárítsa meg az esernyőgombát a sütőben, és szárítsa meg levegőn

  1. Tisztítsa meg az esernyőgombát, és távolítsa el a fekete és nyálkás foltokat.
  2. A gombát 3-5 mm-es szeletekre vágjuk.
  3. A szeleteket egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
  4. Tegye az esernyőgombát a sütőbe körülbelül 20 percre. A hőmérsékletnek 40 és 50 Celsius fok között kell lennie, az ajtónak pedig kissé nyitva kell lennie, hogy a nedvesség ki tudjon távozni – egyszerűen szorítson közéjük egy fakanalat.
  5. A gombát kivesszük a sütőből, és újságpapírra fektetjük.
  6. Hagyja száradni az esernyőgombát a déli napon három-négy napig (csak!).

Megjegyzés: Ha csak a sütőben szárítja a gombát, akkor valószínűleg nagyon csúnya és íztelen eredményt kap – mégpedig fekete és kemény példányokat.

Általában fontos, hogy a gombadarabok ne érjenek egymáshoz száradás közben - és a szeleteket vagy darabokat rendszeresen fordítsa meg. Ha szükséges, időnként cserélje ki az újságot.

Levegőn szárított esernyőgomba

  1. Az esernyőgombát a szokásos módon elkészítjük (mossuk meg és vágjuk fel).
  2. A darabokat sütőpapírral vagy újságpapírral bélelt rácsra terítjük.
  3. Helyezze a rácsot száraz, szellős helyre.

tippeket

Ha a gombák hallhatóan susognak, akkor teljesen kiszáradtak.

Tárolja a szárított esernyőgombát

A szárított ernyőgombát (gombaport is) légmentesen záródó, lehetőleg sötét üvegekbe tároljuk.

Tippek:

  • A gombapor ideális szószok, levesek és saláták ízesítésére.
  • A további feldolgozáshoz áztassuk be a gombadarabokat langyos vízbe körülbelül 30 percre, majd használjuk fel, mint a friss gombát.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert