Általában egyszerre vetik el őket, ezért rövid időközönként érnek. Nem sok idő marad a sárgarépa betakarítására és elfogyasztására. De mit kezdjünk ennyi narancsgyökérrel egyszerre? Egyél meg, a többit fagyaszd le.

A sárgarépát rövid ideig blansírozzuk lefagyasztás előtt

Megfelelő sárgarépa

A sárgarépa betakarítás után sokáig tárolható. Éppen ezért a szupermarketből származó gyökereket ritkán szedik be frissen. De minden nap, amit a világon kívül töltenek, rontja a minőséget. Ezt a régi sárgarépát szintén nem ajánljuk fagyasztóba.

Csak a saját kertedből frissen betakarított sárgarépát fagyaszd le. Lefagyaszthatja az élelmiszerboltból megmaradt sárgarépát is, amíg egészséges és ropogós. Nem lehetnek rajtuk rothadt foltok, és nem lehetnek penészesek.

Nyersen, blansírozva vagy főzve?

Itt nincs szükség választásra, mert mindhárom változat lehetséges. A nyersen a leggyorsabb, a blansírozás meghosszabbítja az eltarthatóságot, a főtt sárgarépa pedig gyorsabban elkészíthető kiolvasztva.

Válassza ki az igényeinek leginkább megfelelő megközelítést. Igény esetén mindhárom lehetőséget használhatja.

Tisztítsa meg és készítse elő a sárgarépát

Finom szennyeződések gyakran megtapadnak a sárgarépán, ezért mindig folyó víz alatt kell megtisztítani. A maradék zöldet előzőleg eltávolítjuk.

A következő lépés a sárgarépa hámozása és apróra vágása. Egyik sem feltétele a sárgarépa sikeres lefagyasztásának, de praktikusnak bizonyul. Fagyott állapotban mindkettőt nehezebb megvalósítani.

A sárgarépát rövid ideig blansírozzuk

A hámozott és apróra vágott sárgarépadarabok tovább bírják a fagyos hőmérsékletet károsodás nélkül, ha előzetesen rövid ideig kifehérítik őket.

  1. Töltsön meg egy nagy serpenyőt bő vízzel, és forralja fel.
  2. Adjunk hozzá egy adag sárgarépát, és főzzük közepes lángon körülbelül három percig.
  3. Gyorsan hűtse le a blansírozott darabokat úgy, hogy körülbelül két percre jeges vízbe helyezi őket.
  4. A sárgarépát szűrőedényben leszűrjük.

tippeket

A sárgarépa-krémlevesekhez a sárgarépadarabokat most megfőzheti, és habarásként lefagyaszthatja. Ez időt takarít meg a későbbi előkészítés során.

Robbanáshűtés és fagyasztás

A hűvös sárgarépát közvetlenül szorosan lezárt fagyasztóedényekbe helyezhetjük, és előzetesen lefagyaszthatjuk vagy sokk-fagyaszthatjuk. A sokkoló fagyasztás vékony jégréteget képez minden egyes darab körül, megakadályozva, hogy később összetapadjanak.

Ahhoz azonban, hogy ez a védőréteg kialakuljon, a darabok nem érintkezhetnek egymással fagyasztás közben. Ez akkor működik a legjobban, ha kiterítjük egy lapos tálcára, és körülbelül két órára a fagyasztóba tesszük.

Miután a sárgarépát lefagyasztották, edényekbe helyezik és lezárva tárolják.

tartósság

A blansírozott sárgarépadarabok eltarthatósága kilenc hónap. Lefagyasztják és forrásban lévő folyadékba helyezik. A nem fehérített darabokat és a pürét három hónapon belül fel kell használni.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Frissesség: Csak frissen betakarított vagy boltban vásárolt sárgarépát fagyasszon, rothadt foltok vagy penész nélkül
  • Változatok: A sárgarépa lehet nyers, blansírozott vagy fagyasztott, kész pépként
  • Előnyök: A nyers a leggyorsabb; A blansírozás meghosszabbítja az eltarthatóságot; A kása időt takarít meg a kiolvasztás után
  • Elkészítés: A sárgarépát kivesszük a zöldből, megmossuk, majd meghámozzuk és apróra vágjuk
  • Blansírozás: Főzzük három percig közepes lángon, majd hűtsük le jeges vízben
  • Tipp: a sárgarépát főzzük meg és fagyasszuk le pépesnek, sárgarépa krémlevesek alapjául
  • Sokkoló fagyasztás: Terítse ki a szárított sárgarépa darabokat egy tálcára, és fagyasztja le, majd tegye egy fagyasztótartályba
  • Felhasználhatósági idő: a sárgarépadarabok eltarthatósága kilenc hónap; A kását három hónapon belül el kell fogyasztani

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert