A napon érlelt őszibarack a nyár édességét koncentrálja. Mivel néhány éve a fák kilóra teremnek, nem lehet minden őszibarackot frissen feldolgozni. A mélyhűtött őszibarack azonban a következő évben is megőrzi értékes összetevőit és gyümölcsös ízét.

Az őszibarack különféle kiszerelésben fagyasztható

Az őszibarack fagyasztásának sajátosságai

Mielőtt lefagyasztaná az őszibarackot, távolítsa el a szőrös bőrt és a magokat. Ellenkező esetben a gyümölcs idővel keserűvé válhat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a fagyasztás rontja a konzisztenciát. Kétféleképpen ajánlott az őszibarack fagyasztani, attól függően, hogy később hogyan használják fel:

  • Fagyassza le az őszibarackot kockákra vágva
  • Fagyassza le a tört őszibarackot

Elkészítés: Az őszibarackot kimagozzuk, héját eltávolítjuk

A vékony őszibarack héj eltávolításához először egy késsel vágja be a gyümölcs alját keresztben. Ezután az őszibarackot forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk. A héj most könnyen eltávolítható a gyümölcsről.
Ezután vágja félbe az őszibarackot, hogy eltávolítsa a magját. Most meg kell választania, hogy milyen formában szeretné lefagyasztani a gyümölcsöt. Az őszibarackot szeletekre vagy darabokra vághatja, vagy pürét készíthet.

Fagyassza le az őszibarack szeleteket és darabokat

Ha a fagyasztott őszibarackot kompót készítésére tervezi használni, vagy ha darabokra van szüksége desszertekhez vagy gyümölcsös húsételekhez, fagyasztáskor válasszon egy darabos lehetőséget.

  • A meghámozott és kimagozott őszibarackot vágjuk kényelmes darabokra.
  • Meglocsoljuk citromlével, hogy a gyümölcsdarabok ne barnuljanak meg.
  • Tedd a darabokat a fagyasztóba kellően nagy fagyasztózsákokba vagy műanyag dobozokba.

Fagyassza le őszibarackpürét

Ha őszibaracksorbetet szeretne készíteni, vagy ha később lekvárban vagy gyümölcsszószban szeretné használni az őszibarackot, fagyasztás előtt pürésítse a gyümölcsöt. Az őszibarack nagyon kevés helyet foglal el a fagyasztóban, és optimálisan felkészült a további feldolgozásra.

  • Az elkészített őszibarack feleket durvára vágjuk.
  • Tedd őket egy serpenyőbe vagy tálba, és botmixerrel óvatosan pürésítsd a barackdarabokat.
  • Tegye a kapott pürét fagyasztózacskóba vagy jégkockaformákba, és tegye be a fagyasztóba.

Tanácsok a fagyasztott őszibarack felolvasztásához és eltarthatóságához

Az őszibarackdarabokat a további feldolgozás előtt szobahőmérsékleten szitán fel kell olvasztani. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcsdarabok túlságosan pépessé váljanak, és lehetővé teszi a gyümölcslé felszívódását is.
Ha a fagyasztott barackot fel akarjuk melegíteni a további feldolgozáshoz, akkor a pürét egy serpenyőbe rakhatjuk anélkül, hogy először felengednénk.
A gyümölcs több hónapig eltartható mindkét változatban, akár darabosan, akár pürésítve. Legkésőbb egy év elteltével azonban érezhetően elveszítik az aromájukat, ezért célszerű az őszibarackot azonnal elfogyasztani.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák