A friss fűszernövényeket intenzív illat jellemzi. Nyáron bőségesebben nőnek, vagy olcsón megvásárolhatók a szupermarketben. Ez az íz átmenthető télre? Jó neked a fagyasztó?

A fagyasztott fűszernövények könnyen adagolhatók kocka formában

Miért kell lefagyni?

Minden ételhez nőtt egy gyógynövény. De amint közeledik a fagy, a kertben véget ér a gyógynövényszezon. Ha nem akarsz tavaszig nélkülözni a finom fűszert, akkor még időben meg kell töltened vele a mélyhűtőt. A fagyasztott fűszernövények összetevőik nagy részét megőrzik, és gyakran jobb ízűek, mint a fűszeres üvegből származó szárított fűszernövények.

Megfelelő gyógynövények

Hatalmas a gyógynövénycsalád ebben az országban. A tipikus helyi gyógynövények harmonikusan nőnek a bevándorló példányokkal. A következő jól ismert gyógynövények különösen alkalmasak fagyasztásra:

  • medvehagyma
  • bazsalikom
  • borágó
  • kapor
  • koriander
  • tanga
  • menta
  • burnet
  • Parsely
  • sóska
  • metélőhagyma

Az oregánó és a kakukkfű, amelyeket gyakran használnak a népszerű mediterrán konyhákban, szárítva általában megőrzik intenzív ízüket.

A frissesség kulcsfontosságú

Minél frissebbek a fűszernövények, annál magasabb az esszenciális anyagok tartalma. Ha a fűszernövények virágoznak a kertben, nézze meg, mikor a legalkalmasabb leszedni őket. Ne várjon túl sokáig, hogy lefagyjon utána.

készítsünk gyógynövényeket

Minden fűszernövény pillanatok alatt elkészíthető a fagyasztóba. Néhány egyszerű lépés elég.

  1. Alaposan mossa le a gyógynövényeket folyó víz alatt.
  2. Szárítsa meg a fűszernövényeket papírtörlővel. A saláta fonó is ideális erre.
  3. A gyógynövényeket a rendeltetésszerű felhasználásnak megfelelő apró darabokra vágjuk.
  4. A fűszernövényeket megfelelő edényekbe vagy fagyasztózsákokba adagolja.
  5. Közvetlenül a tárolóedények feliratozása után a gyógynövényeket mélyhűteni kell. Minél tovább vár, annál több íz fog elveszni.

tippeket

Az oxigén tönkreteszi a gyógynövények aromáját. Ezért nyomja ki a levegőt a fagyasztózsákból. Még jobb, ha vákuumtömítőt használ.

Fagyassza le a fűszernövényeket jégkockákban

A gyógynövények lefagyasztásának általános módja az, hogy jégkocka tálcába helyezzük vízzel, és hagyjuk jéggé megszilárdulni. Ez praktikus részeket eredményez, amelyek könnyen eltávolíthatók.

Használja közvetlenül a mellkasból

A gyógynövényeket használat előtt nem kell felolvasztani, mert az apró levélszemcsék úgyis gyorsan felolvadnak maguktól. Közvetlenül a főzéshez adhatók. Itt csak azt kell megjegyezni, hogy egyes fűszernövények nem tűrik a hosszú főzést, és csak a végén adják hozzá.

A fagyasztott gyógynövények eltarthatósága

A fagyasztott fűszernövények akár 12 hónapig is megőrzik ízüket a fagyasztóban. A jeges gyógynövénykockákat 6 hónapon belül fel kell használni. Egyes mediterrán gyógynövények fagyasztva barnás árnyalatot kapnak. Lehet, hogy csúnyán néz ki, de az ízét nem rontja el.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények