A háromféle zeller, a zeller és a vágott zeller közül csak az első kettő tartható el egy ideig. A következő tippekkel a fűszeres zöldségek optimális eltarthatóságát érheti el.

A zeller a hűtőszekrényben sokáig eláll

A különbség a zeller és a zeller között

A két legelterjedtebb zellerfajtához a konyhában a növény különböző részeit használják fel: A zeller, más néven pálcikazeller vagy fehér zeller esetében elsősorban a termesztés közbeni fehérítéssel fényben tartott rudakat használják saláták, levesek és zöldséges ételek. A levelek is ehetők, de ritkán maradnak a zöldségen, amikor zellert vásárolunk. A zeller nem képez gumót, erejét a szárba koncentrálja.
Ahogy a neve is sugallja, elsősorban a zeller jellegzetes gyökérhagymáját használják. A zellernél gyengébb növekedésű levélnyelek és levelek is ehetőek és jó fűszerezésűek. Ha a szupermarketben vásárol zellert, a növény zöld részeit általában már eltávolították.

A zellert hűtőszekrényben tároljuk

A zeller legfeljebb két hétig friss marad a hűtőszekrényben. Mivel tolerálja a magas páratartalmat, csomagolja műanyag zacskóba. Vágjon ezeken két vagy három kis résnyit, hogy a pára el tudjon távozni. A zellert a zöldségrekeszben tarthatod. Ha van hűvös tárolópincéje, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 14 °C-ot, ott is tárolhatja a zellerszárat.
Legkésőbb amikor a zellerszár megernyed, akkor érdemes feldolgozni.

A zellert homokban tárolja

A zeller egy gyökérzöldség, amely nagyon hosszú ideig - több hónapig - tárolható. Ideális esetben a gumókat nedves homokban tárolja, így:

  1. Válasszon sérülésmentes zellerhagymát. A vágott vagy horpadt gumókat nem lehet tárolni.
  2. Távolítsa el a leveleket és a szárakat a gumókról. Ne mossa le őket, mert ez rothadást okoz.
  3. Készítsen elő egy fadobozt úgy, hogy megtölti nedves homokkal.
  4. Tegye a zellert a dobozba, és óvatosan fedje le homokkal.
  5. Helyezze a dobozt hűvös, de fagymentes helyre, például tároló pincébe, kerti fészerbe vagy garázsba.
  6. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a homok még elég nedves-e.

Valamivel rövidebb eltarthatóságot érhet el, ha a zellert ahelyett, hogy homokba rakná, újságpapírba csomagolja. Ezután szintén hűvös helyiségben tárolják a fent leírtak szerint. A zeller néhány hétig eltartható a hűtőszekrényben, és legkésőbb akkor érdemes megenni, amikor már kezd puhulni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert