Az édesburgonya számos előnnyel jár: egészséges, tápláló, sokoldalú a konyhában és remek ízű. Megfelelő körülmények között a gumók több hétig is eltarthatók. Így mindig kéznél van a csodagumó.
Az édesburgonya a pincében egy dobozban hetekig eláll
Tudnivalók az édesburgonyáról
Az édesburgonya eredetileg Közép-Amerikából származik, ezért szereti a meleget, de egyébként igénytelen. A bevált fajták a mi szélességi köreinken is virágoznak, mint például a 'Beauregard' vagy az 'Erato Orange'. Napos helyen érdemes termeszteni, ideális esetben hőtartó déli fal mellett.
A világ számos régiójában az édesburgonya alapvető élelmiszer. Az édesburgonya azonban nem kapcsolódik szorosan a nálunk elterjedt közönséges burgonyához.
Mentsd meg az édesburgonyát
Az édesburgonya valamivel hidratáltabb, mint a hagyományos burgonya, így nem áll el olyan sokáig. De még ha otthon is tartod, több hetes tárolási időt is elérhetsz.
Az édesburgonyát nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert ott túl alacsony a hőmérséklet a melegkedvelő zöldség számára. A hűvös, 15 °C körüli hőmérsékletű pincehelyiség ideális az édesburgonya tárolására. Ha azonban nincs hozzáférésünk pincéhez, az édesburgonyát szobahőmérsékleten is tárolhatjuk, ami csak kis mértékben rövidíti meg az eltarthatóságát.
Csak tökéletesen sértetlen édesburgonyát tároljon, mert a sérült gumók gyorsan elrohadnak, és a rothadás átterjedhet más édesburgonyára. Annak érdekében, hogy megóvja őket a zúzódásoktól a tárolás során, és hogy alkalmazkodjanak a sötét tárolás iránti igényükhöz, az édesburgonyát egyenként csomagolhatja újságpapírba. A tároló helyiség páratartalma ne legyen túl alacsony, hogy ne száradjanak ki. Rendszeresen ellenőrizze a tárolt édesburgonya penészesedését, hogy az érintett gumókat azonnal ki tudja válogatni, nehogy a penész átterjedjen a többire.
Fagyasszuk le az édesburgonyát
Ahhoz, hogy az édesburgonyát a lehetséges hat hétnél tovább tartsa a pincében, előfőzve lefagyaszthatja. Ezt a következőképpen teheti meg:
- Az édesburgonyát alaposan megtisztítjuk.
- Főzzük őket a héjukkal.
- Hagyja teljesen kihűlni az édesburgonyát.
- A megsült hagymákat egyenként csomagolja be alufóliába.
- Tegye az édesburgonyát fagyasztózacskóba, és tegye a *** fagyasztóba, ahol egy évig eláll.
Alternatív megoldásként lefagyaszthat édesburgonyapürét. Ehhez a megfőtt édesburgonyát meghámozzuk, pépesítjük, és először jégkockaformákba, majd néhány óra múlva zárható edényekbe töltjük. Ez lehetővé teszi, hogy az édesburgonyapürét később egyenként adagolja.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat