Mivel korábban a goji bogyó általában szárított formában indult útjára az ázsiai termőterületekről Európába, bizonyos szempontból a szárított goji bogyók konyhai felhasználása is általánossá vált. A helyben termelt vagy a saját kertedben betakarított goji bogyó frissen vagy fagyasztva is fogyasztható későbbi feldolgozás céljából.

A goji bogyókat a betakarítás után azonnal le kell fagyasztani

A lehető leggyorsabban a bokorból a hidegbe

Alapvetően a goji bogyónak a lehető leghosszabb ideig kell érnie a bokrokon, hogy a lehető legjobb aromát tudja kifejteni. Márpedig ha már betakarították, akkor a fagyasztás sem lehet az utolsó lehetőség, ha a minőség romlása miatt már nem tűnik vonzónak a friss fogyasztás. Az alapanyagok és az ízminőség maximális megőrzése érdekében a goji bogyót a betakarítás után azonnal alaposan meg kell mosni, és rövid ideig a levegőn, konyharuhán szárítani kell. Ha ezután a goji bogyókat közvetlenül a fagyasztóba helyezzük, jellegzetes ízük akár egy évig is megmarad.

Először fagyassza le a goji bogyókat egyenként

A ribizlihez és más kerti bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan a goji bogyót sem szabad egyszerűen fagyasztózsákba helyezni és lefagyasztani, különben egyetlen, kemény gyümölcscsomót kapunk. Ideális esetben a goji bogyókat egyetlen rétegben helyezze egy tálcára, és hagyja fagyni a fagyasztóban majdnem két órán keresztül, mielőtt egy edénybe helyezi őket. Alternatív megoldásként behelyezheti őket egy félig telt, fedelű edénybe a fagyasztórekeszbe, és körülbelül két óra múlva erőteljesen rázza fel. Így biztosíthatja, hogy a goji bogyók ne tapadjanak túl szorosan egymáshoz, amikor megfagynak, és később könnyebben feldolgozhatók.

Használjon felolvasztott goji bogyókat finom receptekhez

A bogyók fagyasztása olyan módszer, amely megőrzi a bennük lévő vitaminokat és egyéb létfontosságú anyagokat, valamint az ízét. Azonban a gyümölcs állaga általában megsínyli ezt a tartósítási módot. A szárított goji bogyókkal ellentétben a felolvasztott gyümölcsök nem olyan jók a reggeli müzli alapanyagaként. Ennek ellenére számos ízletes recepthez felhasználhatók:

  • gyümölcsös szószok
  • frissítő turmixokat
  • házi kenyér és sütemény ízesítőjeként

tippeket

A goji bogyókat zöld szárral is lehet betakarítani és lefagyasztani. Így a bogyók fagyasztáskor nem csomósodnak össze annyira, és kiolvasztáskor könnyebben szétválaszthatók.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert