A gombák birodalmában a göndör tyúk - vagy néhol más néven kövér tyúk - jellegzetes megjelenésével tűnik ki: Alapvetően egy nagy fürdőszivacsra vagy egy fenyő tövében növő karfiolra hasonlít. fa és valójában egy futball méretét elérheti. Ezt a gombát nemcsak könnyű felismerni, hanem nagyon sokoldalú, rendkívül ízletes ehető gombának is tartják.
A Krause Glucke könnyen lefagyasztható vagy szárítható
Készítse elő megfelelően a göndör tyúkot
Mielőtt azonban elkészítené vagy tartósítaná a Krause anyatyúkot, még nagyon sok munka vár rá: a gomba szűk ágaiban sok szennyeződés gyűlik össze, amelyet nem lehet eltávolítani ecsettel vagy nedves ruhával. Emiatt a Krause anyatyúkot mindig meg kell mosni, nehogy véletlenül kiszáradjon, és a homok- és fenyőtűk mellett egyik-másik bogarat meg ne egye.
Tartsa Krause anyatyúkot – ezek a lehetőségek megvannak
Más gombákkal ellentétben a Krause tyúk sem szárítással, sem fagyasztással nem veszíti el ízét. Alapvetően nem mindegy, hogy milyen tartósítási módot választunk: az, hogy a gombát fagyasztani vagy szárítani szeretnénk, elsősorban attól függ, hogyan tervezzük a felhasználását. A szárított gomba ízesebb, de a fagyasztás gyorsabb és kényelmesebb tartósítási mód.
A hűtőben
A megtisztított és apró darabokra vágott Krause tyúkok körülbelül egy-két napig elállnak, ha a hűtőszekrény zöldségrekeszében tárolja őket. Ne csomagolja őket műanyag dobozba vagy hasonlóba, hanem csomagolja száraz és tiszta konyharuhába (lehetőleg pamut vagy lenvászon). A kész étel egy napig is eláll a hűtőben.
Fagy
A falatnyi és megtisztított Krausen Glucke darabokat először forrásban lévő, sós vízben néhány percig blansírozzuk, mielőtt lefagyasztjuk. Ezután szárítsa meg jól a darabokat, és fagyassza le őket legalább mínusz 18 °C-on. A készételeket le is lehet fagyasztani, de legfeljebb két-három hónapig elállnak.
száraz
A Krause Glucke-t sütőben vagy speciális szárítóban kell szárítani, de soha nem szabad levegőn.
tippeket
A göndör tyúkot ne használd vegyes gombás étel részeként, és ha lehet, csak magában tartósítsd: intenzív aromája amúgy is minden más ízt elfed.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat