A gyömbér család növénynemzetségén belül körülbelül 80 növényfaj található, amelyeket kurkuma vagy kurkuma és sáfránygyökérnek neveznek. Egyes fajokat nem csak a hagymák, hanem a pompás virágok miatt is termesztenek kertekben és ablakpárkányokon.

A kurkuma termesztése nem csak az egészséges gumók miatt érdemes

Ezért érdemes kurkumát termeszteni

A legtöbb ember ebben az országban látott már kurkumát egy kerti boltban, és megcsodálta virágait a levelek álszárán. Sok más, hasonlóan mutatós virágú virágos növénytől eltérően a kurkuma nem mérgező. Sajnos ezeknek a növényeknek a gondozásával kapcsolatos ismeretek hiánya okolható azért, mert gyakran a levelek elhullása után sebtében a komposztkupacra dobják őket. Meglepően könnyű a sáfránygyökeret saját kezűleg nevelni dekoratív nyári virágzónak, vagy a rizómákat a konyhában felhasználni.

Megfelelő gondozás mellett a sáfránygyökér szinte magától elszaporodik

A kurkuma gumóit lehetőség szerint a szabadba költözés előtt érdemes bent termeszteni, hogy májustól valóban felszálljanak a fagyérzékeny növények. A helynek a lehető legegyenletesebben melegnek és viszonylag magas páratartalmúnak kell lennie. Kerülni kell az egész napos napsütéses helyeket a házfalak mellett, mert a forró szárazság itt "megégetheti" a növényeket. Az aljzatnak jól kell tartania a nedvességet, különben nagyon rendszeresen kell öntözni. A sáfránygyökér egyetlen rizómája őszre akár 1,5-3 kg-ra is megnőhet. Ezt az első éjszakai fagyok előtt kellő időben ki kell ásni, és bent kell áttelelni.

A házilag termesztett kurkuma gumóinak különböző felhasználási módjai

Saját termesztésű és betakarított kurkuma gumóit különböző célokra használhatja fel:

  • új növények szaporítására és termesztésére a következő évben
  • fűszerként és színezőanyagként
  • a délkelet-ázsiai konyhai receptek friss fűszerezési összetevőjeként

A finomra őrölt por szárított kurkuma gumóiból sárga ételekké való felhasználásának nagy hagyománya van, és ma is nagyon fontos.

tippeket

A sáfrányról vagy a kurkumáról régóta azt mondják, hogy különféle pozitív hatásai vannak az emberi egészségre. A tudományban csak a kurkuma fogyasztásának a rákos sejtekre kifejtett gátló vagy elősegítő hatását illetően vannak nézeteltérések. Mint minden más élelmiszer esetében, a kurkuma fogyasztását mindig egyensúlyban kell tartani más élelmiszerekkel.

Kategória:

Zöldségeskert