Valószínűleg a zsurlót, különösen a zsurlót, csak a kerti gyomnövényként ismeri. De megeheti a vadon élő növényt is. Milyen íze van a mezei zsurlónak és hogyan készíthetők elő a hajtások?

A zsurló csíráját gyakran használják az ázsiai konyhában

A zsurló sok értékes összetevőt tartalmaz

A zsurló nagyon gazdag ásványi anyagokban. A növény körülbelül tíz százaléka ezekből a fontos tápanyagokból áll. Ennek legnagyobb részét a kovasav teszi ki, amely különösen pozitív hatással van a haj és a fogak egészségére.

A zsurló tanninokat, káliumot, illóolajokat és flavonoidokat is tartalmaz.

Ezekben az ételekben zsurlót lehet enni vagy inni

  • saláta
  • zöldségek
  • turmix
  • teák

A zsurló mely részei ehetők?

A mezei zsurló barna és zöld hajtásait fogyaszthatja. A spórahajtások is ehetők. Úgy készítik, mint a spárgát vagy a gombát, és pácolhatók is.

Egyes ínyencek még a gyökereket is értékelik, amelyeket különféle zöldséges ételekhez adnak.

Ha szereti a turmixokat inni, adhat hozzá néhány szál zsurlót.

Ilyen a zsurló íze

A barna hajtások lágyak és enyhe gomba illatúak. A zöld hajtások viszont nagyon keserűek és nyersen nem túl ízletesek. Ahhoz, hogy meg tudjuk enni, áztassuk egy órára folyó vízbe, hogy a keserű anyagok kimosódjanak.

Ne keverje össze a mezei zsurlót és a mocsári zsurlót

A zsurló gyűjtésénél óvatosnak kell lenni. A mezei zsurló és a mocsári zsurló nagyon hasonlónak tűnik. A biztonság kedvéért vigyen magával egy azonosító könyvet, ha nem ismeri a növényeket. Jó iránymutatás, hogy a zsurlóban a spórahajtás és a nyári hajtás nem egyszerre nő.

Csak a mezei zsurló ehető. A mocsári zsurló viszont olyan méreganyagokat tartalmaz, amelyek néha súlyos mérgezési tüneteket okozhatnak.

A mezei zsurlót tavasszal és nyáron gyűjtik júliusig. Ezt követően a hajtások túlságosan fásodtak és már nem ehetők.

Finomság Japánban

Japánban a zsurlót kereskedelemben zöldségként termesztik. Ott a növény barna és zöld részeit adják a salátákhoz.

tippeket

A zsurlóból húsleves és trágya készíthető, amellyel megvédheti a növényeket, például a rózsát a lisztharmattól és a kártevőktől. Trágyázzuk meg a dísznövényeket hígtrágyával, és ügyeljünk arra, hogy különösen erősek legyenek.

Kategória:

Zöldségeskert