A dió nem csak finom, de rendkívül egészséges is a benne található mintegy 90 tápanyagnak köszönhetően. Ha van saját diófád, szeptember közepétől gyűjtheted az érett diót. Jól megtisztítva, megszárítva és megfelelően tárolva akár hónapokig is elállnak.

A diót nem szabad túlnedvesíteni

Dió betakarítása

Hagyja a diót a fán, ameddig csak lehetséges, és ne üsse le. Csak így biztosítható, hogy a dió érett legyen, amit akkor lehet észrevenni, amikor a puha külső héj felszakad. Csak ezután alakul ki a teljes íz.

Rendszeresen gyűjtsük össze a lehullott diót, hogy ne penészedjenek vagy rothadjanak. Szedje fel a diófélékkel és más kártevőkkel fertőzött dióféléket is, és dobja ki a háztartási szemétbe, hogy megvédje magát az újabb fertőzésektől.

Távolítsa el a gyümölcshéjakat

Először le kell húzni a puha gyümölcshéjakat. Mivel ezek erős foltos tanninokat tartalmaznak, viseljen kesztyűt és régi ruhát vagy kötényt, amikor ezt a munkát végzi.

  • Távolítsa el a külső bőrt a kezével.
  • Ezután kemény kefével távolítsa el a letapadt héjmaradványokat.

Mossa meg a diót - vagy nem?

Ez a kérdés évek óta foglalkoztatja a dió rajongóit. Érv a mosás mellett, hogy a szennyeződés szó szerint beleszárad a dió fájába a szárítás során, és ezután már nem távolítható el.

Másrészt a nedves kezelés penészesedéshez vezethet. Sok dióban apró repedések és repedések vannak a dióhéjon, amelyeken keresztül a víz behatol. Ennek eredményeként a mag megromlik, és a diót ki kell dobni.

Ha meg akarja mosni a diót, a következőképpen járjon el:

  1. Tisztítsa meg nagyon röviden a diót éles vízsugárral.
  2. Mindent nagyon alaposan csepegtessünk le.
  3. Ezután azonnal terítsük ki a diót, hogy megszáradjon.

dió szárítása

A dió minőségromlása nélkül a legegyszerűbb módja a szárítás. Ehhez a következőképpen járjon el:

  • Szárítsa meg a diót bent szobahőmérsékleten. A sütő vagy a szárító nem megfelelő, mivel a diózsír magasabb hőmérsékleten gyorsan avasodik.
  • Terítse ki a diót nagy rácsokra, régi gyümölcsös ládákba vagy újságpapírra.
  • Ügyeljen arra, hogy a kagylók ne érjenek egymáshoz.
  • Ha lehetséges, kétnaponta fordítsa meg a diót. Ez megakadályozza a penészképződést és biztosítja az egyenletes száradást.
  • Rendszeresen ellenőrizze a dió betakarítását, és dobja ki a kinyílt héjú diót.
  • Négy-hat hét kell ahhoz, hogy a dió teljesen megszáradjon.

A szárított diót a következő jellemzőkről ismerheti fel:

  • Diótörővel nyissa ki a diót, hangos reccsenéssel törje fel. - A diómag enyhén törékeny, kívülről szárazon fekszik a héjában.
  • Ha az állaga meglehetősen puha és gumira emlékeztet, a dióféléknek egy ideig még száradniuk kell.

tippeket

Tároláshoz a diót hagymahálóba vagy krumpliszsákba töltjük, és mindent szellős, száraz és hűvös helyre akasztunk. A dió legfeljebb két évig tárolható itt.

Kategória:

Zöldségeskert