A fehér káposzta nem csak savanyú káposzta formájában tartósítható. A főtt fehér káposzta sok finom recept alapja, de salátának is feldolgozható. A befőzés is viszonylag gyorsan és egyszerűen megtörténik.

Egy fehér káposzta pörköltet csodálatosan le lehet főzni

Eszközök szükségesek

A csepegtetőtálcás sütőn vagy tartósítógépen kívül megfelelő poharakra van szükség:

  • Klasszikus tégelyek üvegtetővel, gumigyűrűvel és fém klipsszel.
  • Lecsavarható fedővel ellátott üvegek. Ha újra szeretné használni a használt szemüveget, győződjön meg arról, hogy a tömítés sértetlen.

Használhat fedelű, gumigyűrűs és fémkonzolos üvegeket is. Ezeknek azonban az a hátrányuk, hogy a vákuumot nem lehet megbízhatóan ellenőrizni.

összetevőket

  • 1 nagy fehér káposzta
  • 500 gramm vöröshagyma
  • 500 ml fehérborecet
  • 250 ml repceolaj
  • Só, bors, kömény és cukor ízlés szerint

készítmény

  1. Vágjuk ki a fehér káposzta szárát.
  2. Sík csíkokra.
  3. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és csíkokra vágjuk.
  4. A káposztát, a hagymát és a fűszereket egy nagy tálba tesszük, és erőteljesen összegyúrjuk. A káposztának puha tapintásúnak kell lennie, és a levének ki kell jönnie.
  5. Kóstolja meg újra.
  6. A zöldségeket a poharakba öntjük. A tetején két centiméter széles élnek kell lennie.
  7. tedd rá a fedelet.

Főzés a gépben

  1. Helyezze az üvegeket a tartósítógép rácsára. Nem szabad megérinteni.
  2. Felöntjük vízzel, amíg az üvegek legalább fele bele nem kerül.
  3. Tárolja 98 fokon 90 percig.
  4. Vegye ki az üvegemelővel, helyezze egy kendőre, és hagyja kihűlni.
  5. Ellenőrizze, hogy minden edényben vákuum keletkezett-e.
  6. Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.

Főzés a sütőben

  1. A befőtteket a zsíros serpenyőbe tesszük, és felöntjük 2 centiméter vízzel.
  2. Csúsztassa a csőbe az alsó sínen, melegítse fel 180 fokra.
  3. Amint kis buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja a fehér káposztát a sütőben további 30 percig.
  4. Kivesszük és törülközőn hagyjuk kihűlni.
  5. Ellenőrizze, hogy az összes edényben vákuum keletkezett-e.
  6. Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.

tippeket

A káposzta főtt állapotban már megfőtt, és csak rövid ideig kell felmelegíteni és fűszerezni, mielőtt elfogyasztja.

Kategória:

Zöldségeskert