Mivel a talaj és a csírák a sűrűn megtermett káposztára is rátapadhatnak, a zöldségeket feldolgozás előtt alaposan meg kell mosni. A következő cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.
A fehér káposztát mosás előtt le kell vágni
A káposzta elkészítése
A káposzta mosásához először elő kell készíteni:
- Távolítsa el a külső, csúnya leveleket.
- Negyedezze be a fejet egy nagy késsel.
- Most vágja ki a szárat enyhe szögben.
- Attól függően, hogy a fehér káposztát hogyan kell tovább feldolgozni, osszuk újra, és vágjuk vagy szeleteljük finom csíkokra.
Óvatosan öblítse le a káposztát
Megoszlanak a vélemények arról, hogy kell-e mosni a nagyon sűrűn megtermett káposztafejeket. Mivel azonban a levelek között rovarok és homokszemek is megbújhatnak, a fehér káposztát legalább rövid ideig érdemes átöblíteni:
- Vágjuk ki a szárát, és negyedeljük a fehér káposztát.
- Pörgessük át a káposztát, és alaposan mossuk meg az összes levelet.
Ha a fehér káposztát borotváltan szeretné feldolgozni, a következőképpen járjon el:
- Vágjuk ki a szárát, és negyedeljük a káposztát.
- Sík csíkokra.
- A zöldségeket durva lyukú szitába tesszük, és langyos vízzel alaposan leöblítjük.
- Konyhai törülközőre tesszük, és szárazra töröljük. Kisebb mennyiséget a saláta fonóval lehet szárazra centrifugálni.
Honnan ismeri fel a friss káposztát?
- Ha a fehér káposztát közvetlenül a termelőtől vásárolja, akkor a fejen általában még megvannak a sötétzöld kötőanyagai. Ezeket nem szabad fonnyadni, és intenzív színűnek kell lenniük.
- Ha a fehér káposzta nagyon világos színű, akkor feltételezhető, hogy a külső leveleket újra és újra eltávolították. Ezek a fejek valószínűleg olyan káposztafélék, amelyeket hosszabb ideig tároltak, és már nem olyan frissek.
- A káposzta fekete foltoktól mentes legyen. Ezek penészedést jeleznek, ami belül is megtalálható.
- Vizsgálja meg a külső leveleket, hogy vannak-e táplálkozási nyomok, üregek és apró ürülékdarabkák. Ezek olyan albérlőktől származnak, akik jól érezték magukat a Weißkrautban.
tippeket
Ha terhes vagy, a fehér káposztát mindenképpen nagyon alaposan mossa le langyos vízzel. Csak így lehet biztos abban, hogy a zöldségeken nincs többé veszélyes toxoplazma vagy listéria.