Valószínűleg minden veteményes tulajdonos tudja ezt: Ha a cukkini virágzik, akkor nagyon rövid idő alatt sokkal több gyümölcsöt terem, mint amennyit a család el tud fogyasztani. A zöldséget többféleképpen tartósíthatjuk, így egész télen ehetjük a saját kertünkből származó cukkinit.

A finom cukkini chipseket könnyű elkészíteni saját kezűleg

Fagyassza le a cukkinit

A nyers cukkinit küldje hideg álomba, tartsa sok hónapig:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit, távolítsa el a szárát és a virágzás elejét.
  2. Vágjuk szeletekre vagy kockákra.
  3. Szitába tesszük és kevés sóval összekeverjük. Így a zöldségek ropogósak maradnak a felolvasztás után.
  4. Részletekben csomagolja fagyasztózsákokba vagy fagyasztótartályokba, és fagyassza le.

A cukkinit megsavanyítjuk

A cukkinikonzerv legalább egy évig eláll, feltéve, hogy megfelelően dolgozott.

Hozzávalók:

  • 1 kg cukkini
  • 2 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 500 ml vizet
  • 250 ml enyhe ecet
  • 150 gramm cukor
  • néhány szem bors
  • só
  • 1 evőkanál közepesen forró mustár
  • opcionális: curry és paprikapor

Befőzésre alkalmasak az ép záródású, lecsavarható üvegek. Feltöltés előtt az edényeket 10 percig forró vízben kell sterilizálni.

Készítmény:

  1. A cukkinit megmossuk, a szárát és a virágait levágjuk, a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk.
  2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
  3. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
  4. A vizet az ecettel egy serpenyőben felforraljuk.
  5. Beleöntjük a cukrot, és addig keverjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
  6. Adjuk hozzá a fűszereket és a mustárt.
  7. Adjuk hozzá a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát a húsleveshez, és pároljuk 15 percig.
  8. Azonnal forrón öntsük az üvegekbe, zárjuk le és fordítsuk meg az üvegeket, hogy kihűljenek.
  9. Ellenőrizze, hogy mindenhol vákuum keletkezett-e.
  10. Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.

Száraz cukkini

A cukkini csodálatosan szárítható sütőben, szárítóban vagy levegőn. Ehhez mossuk meg a zöldségeket, és vágjuk 0,5 centiméter vastag szeletekre.

  • levegőn szárítva: Fűzd fel a cukkinit zsinórra, és akaszd fel száraz, szellős helyre.
  • Szárítás sütőben: A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. A csövet a legalacsonyabb hőmérsékletre kapcsoljuk, és belenyomjuk a cukkinit. Szúrjon egy fakanalat az ajtóba, hogy a nedvesség távozhasson. Hagyja száradni körülbelül tíz órán keresztül.
  • Darren a szárítóban: A cukkiniszeleteket a rácsokra helyezzük, és 45 fokon hat-hét órán át szárítjuk.

tippeket

Szárítás előtt a zöldségeket vízbe áztathatja, egy csipetnyi citromlével vagy ecettel. Ezután jól szárítsa meg. Így a cukkini megőrzi világos színét.

Kategória:

Zöldségeskert