Ha a cukkini virágzik, általában több gyümölcsöt szüretel, mint amennyit a család rövid időn belül meg tud enni. Ha a felesleget megfőzi, egész évben visszaszállhat a saját termesztésből származó egészséges készletekre.
A cukkini befőzése ízletes módja a tartósításnak
A szükséges edények
Konzerválásra alkalmasak az üvegfedeles, gumigyűrűs, fémkapcsos edények. Használhat sértetlen tömítésű lecsavarható üvegeket is.
A zöldségeket tartósítógépben vagy sütőben tartósítjuk.
összetevőket
- 1 kg kis cukkini
- 400 ml fehérborecet
- 400 ml vizet
- 500 gramm cukor
- 2,5 teáskanál tengeri só
készítmény
- A cukkinit megmossuk, a tövét és a szárát levágjuk.
- A zöldségeket félbevágjuk, a magokat egy evőkanállal kikanalazzuk.
- 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Tedd a vizet és az ecetet egy lábasba, és forrald fel.
- Keverje hozzá a sót és a cukrot, és folytassa a főzést, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
- Ezalatt a cukkinit szorosan rétegezzük az üvegekbe.
- Felöntjük a húslevessel, 2 cm-es szegélyt hagyva a tetején.
sűrít
- Zárja le az üvegeket, és helyezze a tartósítógép rácsára úgy, hogy ne érintkezzenek.
- Addig öntse a vizet, amíg az edények félig el nem merülnek.
- Ébredjen 90 fokon harminc percig.
- Üvegkanállal vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden edényben vákuum keletkezett-e.
- Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.
Alternatív megoldásként a cukkinit a sütőben is sütheti:
- Helyezze a poharakat egy zsíros serpenyőbe, és öntsön két centiméter vizet.
- Csúsztassa az alsó sínen lévő csőbe.
- Állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra.
- Amint apró gyöngyszemek jelennek meg az üvegekben, kapcsoljuk ki a sütőt, és süssük harminc percig a cukkinit.
- Vegye ki, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy minden edényben vákuum keletkezett-e.
- Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.
tippeket
Nagyon jó ízű, ha fűszereket, például hagymát, mustárt, szemes borsot, chilit vagy szójaszószt ad hozzá a főzethez. A cukkini mellé a lova és a kapor is remekül illik.