A szőlő tipikus késő nyári gyümölcs, amelyet többnyire importálnak. A szőlőt saját kertben is sikeresen lehet termeszteni. Ha el akarja kerülni az importot, a termesztés jó választás. Felmerül a kérdés, hogy mikor lesz kész a gyümölcs a betakarításra.
Németországban csak nyár végén lehet szőlőt szüretelni
főszezonban és utószezonban
Németországban a betakarítás nyár végén történik. Európában elterjedt a könnyű gyümölcsű szőlőtermesztés. A csemegeszőlő szeptembertől októberig kapható a kereskedelemben. A mediterrán országok decemberig látják el a szupermarketeket friss szőlővel.
Míg régebben az édesszájúaknak egy egész évet kellett várniuk, hogy újra élvezhessék a szőlőt, addig ma már egész évben van kínálat zöld, lila vagy világospiros gyümölcsből. Piros, fehér és kék szőlő tölti meg a szupermarketek polcait a holtszezonban, és főleg Dél-Amerikából származik.
importált áruk
Mivel a gyümölcs a körtével, az almával és a banánnal ellentétben nem érik, éretten szedjük le. A túl kicsi vagy sérült minták kiválasztása után a palántákat nyitott műanyag zacskókba vagy papírhüvelyekbe csomagolják. Szállításhoz az árukat ládákban szállítják, amelyekbe nátrium-szulfidot adtak. A felszabaduló kén-dioxid megvédi a gyümölcsöt a szürkepenésztől és meghosszabbítja az eltarthatóságát. Magas páratartalomban és fagypont feletti hőmérsékleten több hónapig elállnak.
Helyi szőlőszüret
A hagyományos betakarítás kézzel történik. Az úgynevezett Herbster csak az érett szőlőt vágja le, hogy a megmaradt gyümölcsök tovább érjenek. Speciális szedőgépek ütögetéssel és rázással takarítják be a szőlőt. A szüret Közép-Európában általában a nyár végétől az őszig tart, szőlőfajtától és helytől függően. Néhány szőlőfajtát a decembertől januárig tartó egyszámjegyű mínusz fagyok után szüretelik be, hogy jégbort készítsenek.
Szüreti jegyzetek
Augusztus végétől a korai érésű fajtáknál az első érett szőlő, a későn érő fajták pedig szeptember végétől fogyaszthatók. Körülbelül két-három hét áll rendelkezésére a szőlő betakarítására, mivel a gyümölcs a napfénytől függően eltérően érik.
Hogyan lehet felismerni az érett szőlőt:
- egyenletes színű legyen
- kövérek és sértetlenek
- édes illata van
- fás szárat mutasson
- barna magjai vannak
minőségi tulajdonság
A szilvához és a damsonokhoz hasonlóan a szőlőt is jellegzetes, fehéresnek tűnő, könnyen letörölhető héj jellemzi. Ez az úgynevezett illatfilm, amelyet ködharmatként is ismernek, a frissesség jele. Az éjszakai és nappali hőmérséklet-változás okozza, és az elpárolgott páratartalom természetes maradványa.Csak közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg a gyümölcsöt, mert ez a bevonat véd az idő előtti öregedéstől.
tippeket
A korán érő szőlő terméseit nem lehet addig tárolni, mint a későn termő fajták bogyóit. Ültessen különféle fajtákat, hogy a legtöbbet hozza ki a szezonból.