A salátarakétát könnyedén megművelheti saját kertjében. Körültekintően metszve a rukkola újra és újra kihajt, így egész szezonban szüretelheti az aromás leveleket. A rakéta nem csak pestohoz, hanem számos rendkívül finom ételhez is használható, amint azt receptötleteink is bizonyítják.

A rakétát melegen is elkészíthetjük, például leves formájában

Burgonya saláta fetával és rakétával

Ez a saláta jól illik sült húsokhoz vagy grillezett ételekhez.

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 750 g viaszos burgonya
  • 250 g feta
  • 200 g rukkola
  • 2 hagyma
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál borecet
  • 1 tk mustár
  • só és bors ízlés szerint

készítmény

  • A burgonyát megmossuk és puhára főzzük.
  • Hagyjuk rövid ideig elpárologni és hámozzuk meg.
  • Nyomd át burgonyahárfán vagy vágd vékony szeletekre.
  • Mossa meg a rakétát, szárítsa meg, és vágja le a szárát. Szedd falatnyi darabokra.
  • A hagymát megpucoljuk és finom karikákra vágjuk.
  • A fetát felkockázzuk.
  • Keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot, hogy pácot kapjunk.
  • Keverjük össze a burgonyával.
  • Óvatosan beleforgatjuk a feta sajtot, a hagymát és a rucét.

Finom rakétaleves

Friss bagettet tálalj ehhez a leveshez, amely kellemesen kiemeli a fűszeres aromát.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 g lisztes burgonya
  • 350 g rukkola
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 800 ml zöldségleves
  • 200 ml tejszínhab
  • só, bors
  • 2 evőkanál tejföl

készítmény

  • A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  • A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
  • A fokhagymát meghámozzuk.
  • A hagymát az olajon áttetszőre pároljuk, a fokhagymát átnyomkodjuk és hozzáadjuk.
  • Adjuk hozzá a burgonyakockákat, és öntsük le mindent a zöldséglével.
  • Óvatosan pároljuk körülbelül 15 percig.
  • Ezalatt mossa meg a rakétát, vágja le a kemény szárát, és vágja durvára a levelek kétharmadát.
  • A főzési idő vége felé adjuk a leveshez, és hagyjuk állni egy percig.
  • Az egészet botmixerrel finomra pürésítjük.
  • Adjuk hozzá a tejszínt, és ízesítsük sóval, borssal a levest.
  • Ha szükséges, még egy kicsit besűrítjük.
  • Tányérokra sorakoztatjuk, a tetejét megkenjük egy kanál tejföllel, és a maradék rakétalevéllel díszítjük.

tippeket

A rukkola salátához önmagában is használható. Mossa meg a leveleket, távolítsa el a szárát, és a zöldeket tépje falatnyi darabokra. Kenjük meg ecettel, dióolajjal, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a rakétasalátát pirított fenyőmaggal.

Kategória:

Zöldségeskert