A birs illata csodálatosan édes, ugyanakkor fanyar és citromos. Sajnos az egyre népszerűbb gyümölcs szezonja nem tart sokáig. A befőzéssel olyan utánpótlást alakíthatsz ki, amelyhez egész évben hozzáférhetsz. Bemutatjuk a leggyakoribb lehetőségeket.
A birs tartósítása ízletes módja a birsalma tartósításának
Fagyassza le a birsalmát
A gyümölcs körülbelül egy évig eláll a fagyasztóban. Kövesse az alábbi lépéseket a birsalma lefagyasztásához:
- Dörzsölje le a birsalmáról pelyheket.
- Hámozzuk meg és negyedeljük a gyümölcsöt.
- Vágja ki a magot a szár tövétől kezdve.
- Távolítsuk el a virág alját, és vágjuk falatnyi darabokra a birsalmát.
- Forraljuk fel a vizet a citromlével egy serpenyőben, és blansírozzuk a birsalmát három percig.
- Vegye ki és azonnal hűtse le.
- Óvatosan szárítsa meg konyharuhával.
- Fagyasztó edényekbe töltjük és lefagyasztjuk.
A birsalmát megfőzzük
A tartósított birsalma különleges csemege, amely nemcsak önmagában ízlik, hanem süteményekhez, fagylaltokhoz és egyéb desszertekhez is illik.
Hozzávalók:
- 500 gramm birsalma
- 500 ml vizet
- 200 gramm cukor
- 1 rúd fahéj
- citrom levét
készítmény
- Dörzsölje le a birsalmáról a pelyheket, hámozzuk meg és negyedeljük a gyümölcsöt, majd vágjuk ki a magházát.
- A birsalmát citromos vízbe tesszük.
- Forraljuk a magokat 30 percig.
- Szűrjük le és felfogjuk a levét.
- Ezt újra felforraljuk a cukorral és a fahéjrúddal együtt.
- Hozzáadjuk a birsalmadarabokat, és harminc percig pirítjuk.
- Forrón azonnal öntse kicsavarható üvegekbe vagy gumigyűrűvel, fedővel és fémkapcsos befőttes üvegekbe.
- Zárja le az üvegeket, és tartsa be tartósítógépben a gyártó utasításai szerint.
Készítsünk birsszirupot
A szirup készítése kicsit bonyolultabb, mint a kompót, de nem kell leforrázni. Megfelelő tárolás esetén a birsszirup több hónapig eláll.
Hozzávalók:
- 500 gramm birsalma
- 500 ml vizet
- 200 gramm cukor
- citrom levét
- 1 fahéjrúd
- ½ vaníliarúd
- 1 miniatűr nagyságú gyömbérdarab
készítmény
- A gyümölcsről lereszeljük a pelyheket, meghámozzuk és negyedeljük.
- Távolítsa el a magot.
- Tegye a birsalmát egy lábosba vízzel, és forralja fel.
- 30 percig forraljuk.
- Ez idő alatt sterilizálja a palackokat.
- A birsalmadarabokat nagyon finom szitán vagy pamutszöveten nyomkodjuk át, összegyűjtjük a levét.
- A levét visszaöntjük az edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a fűszereket.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 15 percig.
- Forrón töltse a tiszta üvegekbe, és azonnal zárja le.
- Tárolja hűvös és sötét helyen.
tippeket
A birsalma legkésőbb októberre érik, és mindenképpen az első fagyok előtt kell betakarítani. A teljesen érett gyümölcsök színesek, és már elvesztették bundájukat.