Az áfonyát gyűjtheti vagy termesztheti a kertben. Az érett gyümölcsök betakarítása augusztus végén kezdődik, és régiótól függően októberig tart. A bogyók nyersen nem ízlenek, ezért általában lekvárt készítenek belőlük, és lefőzik. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
Camemberthez jól illik az áfonyalekvár
Eszközök szükségesek
- Nagy serpenyő vagy konyhai robotgép főzési funkcióval
- fakanál
- Üvegek lecsavarható fedővel és sértetlen zárral
Sterilizálja az üvegeket
Az áfonya tartósításánál a legfontosabb szempont a tisztaság. Ezért sterilizálja az üvegeket, mielőtt megtölti őket lekvárral. Ennek számos módja van, amelyek mindegyike egyformán jól működik:
- Melegítsen fel egy serpenyőt vízzel, tegye bele az üvegeket és fedje le, és hagyja a serpenyőben tíz percig. Az üvegeket rövid ideig lecsepegtetjük, és a még nedves fedéllel lezárjuk a megtöltött áfonyalekvárt.
- Csak a poharakat tegye a mosogatógépbe, és higiénikus öblítővel a legmelegebb fokozaton futtassa át. Annak érdekében, hogy a készülék csíramentes legyen, javasoljuk a sterilizálás előtti tisztítóöblítést.
- Tisztítsa meg a befőttes üvegeket forró vízzel és mosogatószerrel. Ezután friss konyharuhával szárítsuk meg, és tegyük 120 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
Forraljuk fel az áfonyalekvárt
összetevőket
- 1 kg vörösáfonya
- 250 ml vizet
- 1 fahéjrúd
- 600 - 750 g tartósítócukor 1:2
készítmény
- Mossa meg alaposan az áfonyát, dobja ki a nem tökéletes állapotú gyümölcsöt.
- A még nedves gyümölcsöket összekeverjük a cukorral, a fahéjrúddal és a folyadékkal.
- Hagyja hűlni egy éjszakán át, hogy a bogyók levét lehessen hagyni.
- Másnap egy nagy serpenyőben állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg az áfonya szét nem reped.
- Körülbelül öt percig pároljuk, majd óvatosan leszedjük a habot.
- Csinálj egy zselés tesztet. Ha a lekvár túl folyós, folytassa a főzést. Ha túl kemény, adjunk hozzá egy kis vizet.
- Öntse a forró lekvárt a sterilizált üvegekbe, és törölje tisztára a peremét.
- Azonnal zárd le, és fordítsd fejjel lefelé az üvegeket.
- Hagyja kihűlni, felcímkézze, hűvös, sötét helyen tárolja.
Ízlés szerint a vizet helyettesítheti 125 ml vörös és portói borral vagy 250 ml vörösborral. Ha szeretné elkerülni a cukrot, használhatja helyette nyírfacukrot. Mivel a xilit nem tartósabb olyan jól, mint a lekváros cukor, a megfőtt áfonyalekvárt lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk, és gyorsan fogyasszuk el.
tippeket
Az áfonyát hagyományosan sült camemberttel és salátával tálalják. A lekvár nagyon jó ízű fanyar húsételekkel, például vadételekkel vagy bécsi szelettel kombinálva. A gyógynövényesen édes különlegesség Kaiserschmarrn-hoz vagy burgonyás palacsintához is illik.