Egyes években az őszibarack betakarítása olyan bőséges, hogy nem lehet megenni az összes friss gyümölcsöt. Kiégetéssel tartósíthatja őket, sőt még az ízét is fokozhatja.

Az őszibarack szárításához nincs szükség szárítógépre

Mi kell az őszibarack szárításához?

A következő érvényes: minél lassabban szárad a gyümölcs, annál több vitamin marad meg. Ez a szabadban történő szárítás mellett szól.

A dehidratáló használata nagyon praktikus, mivel a hőmérséklete finoman állítható az adott élelmiszerhez. Alternatív megoldásként száríthatja az őszibarackot a sütőben a legalacsonyabb fokozaton.

Mit kell figyelembe venni a gyümölcs kiválasztásakor?

Mindig hibátlan és teljesen érett barackot használjon, zúzódások nélkül. Csak ezek fejlesztik ki a teljes aromát, mint aszalt gyümölcsök. Mivel a szárítás következtében a gyümölcs étvágygerjesztő színe némileg megsérül, a gyümölcsöt előtte tíz percre forró szirupba áztathatja:

  1. 600 ml vízből szirupot főzünk, adjunk hozzá 300 g cukrot és 200 g répaszirupot.
  2. Amikor az összes kristály feloldódott, a megmosott gyümölcsöt egészben adjuk a folyadékhoz.
  3. Az őszibarackot tíz percig blansírozzuk.
  4. Kivesszük, röviden átöblítjük, félbevágjuk, kivesszük a magokat, és a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.

Levegőn szárított őszibarack

Ehhez a külső hőmérsékletnek 20 és 30 fok között kell lennie. Néhány déli nap ideális:

  1. Helyezze az őszibarack szeleteket rácsokra, és helyezze őket egy védett helyre a teraszra vagy az erkélyre.
  2. Fedjük le a gyümölcsöt sajtkendővel, időnként megforgatjuk a gyümölcsszeleteket.

Szárítsa meg az őszibarackot sütőben vagy szárítógépben

Ha az időjárás nem kedvez, akkor a sütőben viszonylag gyorsan megszáríthatod a gyümölcsöt:

  • Helyezze a darabokat a rácsra.
  • Állítsa a készüléket a legalacsonyabb hőmérsékletre.
  • Szúrjon egy főzőkanalat a sütő ajtajába, hogy a nedves levegő távozhasson.
  • Az őszibarackot kétóránként megforgatjuk, és szükség esetén átrendezzük.

Ha van szárítógépünk, az őszibarackszeleteket a rácsokra helyezzük, és a gyártó utasításai szerint szárítjuk.

tippeket

A szárított őszibarackot egészséges snackként fogyaszthatja az étkezések között. Kicsire vágva remekül passzolnak müzlihez. Az aszalt gyümölcsök kiváló édes ízként szolgálnak sós ételekhez.

Kategória:

Fák