Ha a finom gumókat immár egész évben frissen is meg lehet vásárolni a boltokban, érdemes konzerválással tartósítani a felesleges termést. A sárgarépa rendkívül aromás ízű, közvetlenül az üvegből kivéve. Salátának vagy köretnek is könnyen feldolgozhatók, így tökéletesek a gyorsételekhez.

A pácolt sárgarépa ízletes és egészséges

Eszközök szükségesek

Nem kell sok a sárgarépa tartósításához. Az ébresztő edényen vagy a sütőn kívül csak megfelelő pohárra van szüksége. Ez lehet:

  • Befőttesüvegek fedéllel, gumi tömítéssel és fém klipsszel,
  • lecsavarható üvegek sértetlen zárral,
  • Üvegek, amelyekben a fedelet gumigyűrűvel fémcsipesz segítségével rögzítik az üveghez. Ezek azonban csak korlátozottan használhatók, mivel a vákuumot nem lehet velük ellenőrizni.

Készítse elő a sárgarépát a konzerváláshoz

összetevőket

  • 1 kg sárgarépa
  • 1 liter víz
  • 80 gramm sót

készítmény

  1. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben tíz percig, és fejjel lefelé helyezzük egy konyharuhára.
  2. Töltse fel a mosogatót vízzel, és dörzsölje át a sárgarépát egy kefével.
  3. Vágjuk le a végét, hámozzuk meg.
  4. A sárgarépát falatnyi darabokra vágjuk, és a poharakba tesszük.
  5. A bébi sárgarépát egészben is főzheti, ha legalább egy centiméterrel rövidebb, mint az üveg magas.
  6. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és főzzük tovább, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
  7. Öntsük a húslevest a sárgarépára, teljesen el kell fednie a folyadéknak.
  8. Azonnal zárja be.

Főzés az ébresztő edényben

  1. Helyezze az üvegeket a tartósítógép rácsára. Nem érinthetik egymás oldalát.
  2. töltse fel vízzel. A tartósítószer legalább háromnegyedének vízfürdőben kell lennie.
  3. Ébredjen 90 fokon 120 percig.
  4. Fogóval kivesszük és hagyjuk kihűlni.
  5. Ellenőrizze, hogy az üvegek szorosan zárva vannak-e.
  6. Tárolja hűvös és sötét helyen.

Főzés a sütőben

  1. Helyezze a poharakat a csepegtetőedénybe, és öntsön 2-3 centiméternyi vizet.
  2. Csúsztassa az alsó sínen lévő csőbe.
  3. Állítsa 120 fokra.
  4. Amint buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki és hagyja a sütőben további 30 percig.
  5. Távolítsa el és ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum.
  6. Tárolja hűvös és sötét helyen.

változatai

A húsleveshez különféle fűszereket adhatunk, amelyek érdekes aromát adnak a sárgarépának. Nagyon jól illeszkedik:

  • Koriander,
  • Bazsalikom,
  • Tárkony,
  • Menta,
  • Babér.

Ha szereti az enyhén édes sárgarépa aromát, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot a főzethez. Egy darab apróra vágott gyömbér kellemes élességet biztosít.

tippeket

A sárgarépakonzerv 18-24 hónapig eláll, feltéve, hogy az üvegeket szorosan lezárják, és nagyon tiszta munkát végzett a befőzés során.

Kategória:

Zöldségeskert