A mirabellek a szilva kicsi, lédús sárga testvérei. A gyümölcsök július és szeptember között érnek. Mivel nem áll el sokáig, gyorsan meg kell enni. Finoman fűszeres édes aromája befőttként is magától értetődő. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni és főzni.

A szilvából mindenfélét lehet készíteni

A szükséges edények

A tartósításhoz megfelelő poharak szükségesek. Ez lehet:

  • Klasszikus üvegek fedéllel, gumigyűrűvel és fém klipsszel,
  • Lecsavarható fedéllel és sértetlen tömítéssel,
  • Szemüveg gumigyűrűvel és fix fémkerettel. Ezek azonban csak korlátozottan alkalmasak, mivel a vákuumot nehéz ellenőrizni.

A Mirabelle befőtt ébresztőedényben vagy sütőben is lefőzhető.

összetevőket

  • 1 kg szilva
  • 300 gramm cukor
  • 900 ml víz

Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely tökéletes állapotban van, és nincs rajta zúzódás vagy penész. A szilvának érettnek kell lennie, de nem túlérettnek.

készítmény

A szilva befőzése nem nehéz. Fontos azonban, hogy alaposan tisztán dolgozzunk, hogy ne kerüljenek kórokozók a poharakba. Először öblítse ki őket, majd sterilizálja az edényeket forrásban lévő vízben 10 percig. A befőttes üvegeket fejjel lefelé egy konyharuhán hagyjuk kihűlni.

  1. Távolítsuk el a mirabelle szilva szárát, és alaposan mossuk meg a gyümölcsöt.
  2. Éles késsel kettévágjuk, és eltávolítjuk a követ.
  3. Alternatív megoldásként kimagozhatod a szilvát szilvamagozóval, és egészben megfőzheted.
  4. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a cukrot.
  5. Alaposan keverjük össze, minden kristálynak teljesen fel kell oldódnia.
  6. A Mirabelle szilvát rétegezzük a poharakba, és öntsük rá a forró cukoroldatot. Két centiméteres résnek kell lennie az üveg szélén.
  7. Zárja le az üvegeket, és helyezze a befőttes edény rácsára.
  8. Addig öntse a vizet, amíg a poharak háromnegyede a vízfürdőben van.
  9. Ébredjen 90 fokon 30 percig.
  10. Vegyük ki a Mirabelle kompótot, és hagyjuk kihűlni.
  11. Ellenőrizze, hogy minden edényben vákuum keletkezett-e. Tárolja hűvös és sötét helyen.

Főzés a sütőben

  1. Helyezzük az üvegeket a csepegtetőedénybe, és öntsük fel két centiméter vízzel.
  2. Helyezze a sütőbe a legalsó rácsra.
  3. Kapcsold be a sütőt 180 fokra.
  4. Amint buborékok jelennek meg a szilvabefőtben, kapcsoljuk ki, és hagyjuk az üvegeket a csőben további 30 percig.
  5. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
  6. Ellenőrizze, hogy minden edény szorosan zárva van-e.

tippeket

A szilvabefőtt ízét fahéjjal, csillagánizsszal vagy vaníliával egészítheted ki. Ez az ízesített desszert különösen jól passzol a mousse au chocolat vagy quark ételekhez.

Kategória:

Fák