A tormát, vagy más néven tormát nagyon könnyű saját kezűleg termeszteni a kertben. Érdemes kipróbálni, mert a frissen kiásott gyökerek sokkal aromásabbak, mint a boltokban kaphatóak. Marhahús, kolbász vagy füstölt hal ízesítésére azonban egy kis darab is általában elegendő. A többit kis erőfeszítéssel többféleképpen is megőrizheti.

A pácolt torma finom kiegészítője minden kenyérnek

Fagyassza le a tormát

A fagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy a tormát hosszú ideig tároljuk, miközben megőrizzük az ízét. Lefagyaszthatja az egész gyökeret vagy darabokra vágva, valamint a már reszelt tormát is.

  1. Óvatosan mossa meg és szárítsa meg a gyökereket.
  2. Tegye fagyasztótartályba, egészben vagy darabokban, zárja le és fagyassza le.

A reszelt tormát fagyasztás előtt össze kell keverni citromlével:

  1. Az alaposan megmosott és megpucolt tormát finomra reszeljük.
  2. Facsarjunk ki egy fél citromot, és keverjük össze a tormát a levével.
  3. Jégkocka tálcákba töltjük és lefagyasztjuk.

Alternatív megoldásként a fűszert először citromlével bepácolhatod, majd vajjal összegyúrhatod. Szűrjük a keveréket jégkocka tálcákba, és fagyasszuk le. A kockákat egyenként is kiveheti, és közvetlenül az ételre helyezheti. A jéghideg vaj egyszerre ízesíti és megköti a szószokat.

Cserebe pácolt torma

Ezt friss tormához hasonlóan használhatjuk. Sötét, hűvös helyen tárolva több hétig eláll.

Hozzávalók:

  • 150 gramm torma
  • 1 teáskanál só
  • ½ teáskanál cukor
  • 50 ml vizet
  • 25 ml ecet

Készítmény:

  • A tormát megmossuk, meghámozzuk és finomra reszeljük. Ennek hosszú, hullámos forgácsot kell eredményeznie.
  • Tedd egy tálba és keverd össze a sóval.
  • Fedjük le és hagyjuk állni fél órát.
  • A vizet, az ecetet és a cukrot egy lábasba tesszük, és keverés közben felforraljuk.
  • Hagyjuk kihűlni, és öntsük rá a tormára.
  • Jól összekeverni.
  • Öntsük egy korábban sterilizált üvegbe, és szorosan nyomjuk meg, hogy elkerüljük a légzsákok kialakulását.
  • Azonnal zárjuk le és tároljuk hűtőszekrényben.

tippeket

Ha a tormát hagyományos talajkupacban tároljuk, akkor további tartósítás nélkül elég sokáig eláll. Az imént a földből kihúzott gyökereket nem mossuk meg erre a célra, hanem csak megszabadítjuk a zöldtől. Helyezze be nedves homokba. Még könnyebbé teheti magát, és sok régióban az ágyban hagyhatja a gyökereket. -5 fokos hőmérsékleten nincs ízveszteség.

Kategória:

Zöldségeskert