A gyümölcsöt tartósíthatja, ha tartósítja, és a téli hónapokban a kertből származó gyümölcsöket falatozza. A házilag készített kompót ráadásul fenntartható is: ha egyszer beszerezed a környezetbarát üvegeket, újra és újra felhasználhatod, és rengeteg csomagolási hulladékot spórolhatsz meg. Ráadásul a tartósítás nagyon szórakoztató és egyszerű a részletes útmutatónkkal.

A kompótot nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni

A főzésnek hagyománya van

A "lefőzés" és "felszívás" kifejezéseket gyakran szinonimaként használják, ami nem helyes. Tartósításkor az ételt, például a lekvárt először megfőzzük, majd forrón légmentesen záródó, steril üvegekbe töltjük.

Einwecken a Johann Weck által több mint száz évvel ezelőtt feltalált technikához nyúlik vissza. A friss gyümölcsöt sterilizált, fedővel, gumigyűrűvel és fémcsipesszel lezárt üvegekbe helyezzük, és felmelegítjük. Ahogy a gyümölcsből finom befőtt lesz, az üvegben lévő levegő kitágul és távozik. Amikor lehűl, vákuum keletkezik, hogy ne kerülhessen több kórokozó az ételbe.

Mi kell a főzéshez?

Az ilyen típusú tartósításhoz a friss gyümölcsön kívül nem kell sok:

  • Ha gyakran ébredsz, érdemes üvegfedeles, gumigyűrűs és klipszes szemüveget venni. Ezekkel tartósíthatod a gyümölcsöt ébresztőben vagy sütőben.
  • Alternatív megoldásként használhat csavaros kupakkal ellátott üvegeket. Ezeknek hőállónak és sértetlen tömítéssel kell rendelkezniük.

Sterilizálja az edényeket forró vízben tíz percig. Ez azért fontos, mert a gyümölcs behelyezése után nem lehet benne több mikroorganizmus.

Főtt kompót alapreceptje

2 liter befőtthez, amely négy, egyenként 500 ml-es üveg töltésének felel meg, szüksége van:

  • 1 kg friss, tisztított gyümölcs. A sérült területeket nagyvonalúan ki kell vágni. Vágja fel a gyümölcsöt, például a körtét, falatnyi darabokra.
  • 1 liter víz
  • 125-400 g cukor. Állítsa be a cukortartalmat a gyümölcs természetes édességéhez és személyes ízléséhez.

Befőtt az ébresztő edényben

  1. Öntse a gyümölcsöt a poharakba. A tetején 3 cm-es szegélynek kell lennie.
  2. Tedd a vizet egy lábasba, és szórd bele a cukrot.
  3. Egyszer forraljuk fel keverés közben.
  4. Öntse a szirupot a gyümölcsre, hogy teljesen ellepje.
  5. Helyezze a rácsot az ébresztőedénybe, és helyezze el a tartósítószert úgy, hogy ne érjen hozzá.
  6. Öntsük fel a vízzel, a poharak háromnegyedének vízfürdőben kell lennie.
  7. Lezárjuk az edényt, felforraljuk és a befőtt a gyártó utasításai szerint felmelegítjük.
  8. Vegye ki a poharakat és hagyja kihűlni.
  9. Ellenőrizze, hogy minden fedél zárva van-e
  10. Tárolja hűvös és sötét helyen.

A kompótot a sütőben felforraljuk

  1. Töltsük meg az üvegeket a leírtak szerint, és szorosan zárjuk le.
  2. Sütőedénybe tesszük, az edények nem érhetnek egymáshoz, és felöntjük két centiméter vízzel.
  3. Helyezze a tepsit a cső legalsó sínére.
  4. A gyümölcs fajtájától függően 150-175 fokra melegítjük, amíg buborékok nem jelennek meg.
  5. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az üvegeket a sütőben további 30 percig.
  6. Távolítsa el és ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum.
  7. Hagyjuk kihűlni.
  8. Tárolja hűvös és sötét helyen.

tippeket

A befőtt tartósításánál a tiszta munkamódszer mellett a legfontosabb a gyümölcs minősége. Ezeknek a lehető legfrissebbeknek, kezeletleneknek és sérülésmenteseknek kell lenniük.

Kategória:

Fák