Amikor a cseresznye nyáron érik, sok kerttulajdonos sokkal több gyümölcsöt tud betakarítani, mint amennyit rövid időn belül megehet. Forralással a cseresznye könnyen és hónapokig tartósítható. Ebben az útmutatóban receptekkel részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell eljárnia ébredéskor.

A cseresznyebefőtt ízletes és hosszú ideig eltartható

A megfelelő befőttesüvegek

A klasszikus üvegek különösen alkalmasak a cseresznyebefőtt tartósítására. Fedővel és gumigyűrűvel záródnak. A rendszertől függően a fedelet ébresztés közben kapocs segítségével rögzítik, vagy fémkonzollal szilárdan az üveghez rögzítik.

Melegítéskor az edényben lévő forró levegő kitágul és távozik. Ez vákuumot hoz létre, miközben lehűl, és a fedél szorosan ül. Nyitáskor húzza meg a gumifület, levegő jut be és a fedél leválik.

A gyümölcs elkészítése

  • Először is gondosan meg kell mosni a cseresznyét. Válogassa szét azokat a gyümölcsöket, amelyeken sérült területek vannak.
  • Ezután szedjük le a szárát.
  • Ezt követi a sajnos kissé időigényes kőeltávolítási munka. Ennek legegyszerűbb módja egy speciális kancsó, amely közvetlenül összegyűjti a cseresznyemagokat.
  • Ha a magot nehéz eltávolítani, rövid ideig fagyassza le a cseresznyét. Ettől a hús szilárdabb lesz, a kő pedig könnyen eltávolítható lesz.

Ne dobja ki a cseresznyemagokat, mert ezek megszáríthatók és tovább dolgozhatók gyógyító cseresznyemag párnákká.

A cseresznyebefőtt főzési receptje

A klasszikus cseresznyekompót összetevőinek listája nem hosszú. Négy 500 ml-es pohárhoz szüksége lesz:

  • 1 kg előkészített cseresznye
  • 1 liter víz
  • 400 gramm cukor

Készítmény:

  1. Öblítse ki forró vízben a befőttesüvegek üvegeit, fedelét és gumigyűrűit, majd mindent sterilizáljon.
  2. Tegye az előkészített cseresznyét az edényekbe. A tetején legalább két centiméteres szegélynek kell lennie.
  3. Tedd a vizet egy lábasba, és öntsd bele a cukrot. Egyszer forraljuk fel keverés közben.
  4. A szétrobbanás elkerülése érdekében tegye a poharakat a konyharuhára, és öntse a forró cukros vizet a cseresznyére. A gyümölcsöt teljesen le kell fedni.
  5. Törölje tisztára a peremeket, és zárja le az üvegeket.
  6. Helyezze a riasztó edény rácsára. A szemüveg nem érintkezhet.
  7. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy a cseresznyebefőtt körülbelül kétharmadát ellepje. 30 percig 80 fokra melegítjük.
  8. Hagyjuk lassan kihűlni.
  9. Ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van zárva, és tárolja sötét, hűvös helyen.

Alternatív megoldásként a cseresznyét a sütőben is sütheti:

  1. Helyezzük a poharakat egy csepegtetőedénybe, és öntsük fel két-három centiméteres vízzel.
  2. A meggybefőtt 150 fokon lefőzzük.
  3. Amint buborékok kelnek fel a poharakban, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a kompótot a sütőben további harminc percig.

tippeket

Sajnos a cseresznye vitamintartalma csökken, ha tartósítják. Az otthoni gyümölcskonzerv azonban általában lényegesen táplálóbb, mint a szupermarketben vásárolt konzerv. Ennek az az oka, hogy a cseresznyét a teljes érésig a fán hagyják, és a betakarítás után azonnal feldolgozzák.

Kategória:

Zöldségeskert