Az, hogy a fűszerek mennyi ideig őrzik meg aromájukat, attól függ, hogy őrölve vagy szárítva vannak. Sajnos a gyógynövényekkel ellentétben nem lehet megfelelően mélyhűteni, hogy aromájuk megmaradjon, mert ez a folyamat rontja a minőségüket. Ha azonban a fűszerekből pasztát készítesz, akkor könnyen tárolhatod őket a fagyasztóban.

A fűszerpaszták jól megdermednek

Fűszerpasztákat készítünk

Az alábbi fűszerpaszták remek alternatívát jelentenek a bolti húsleveskockákkal szemben. Ráadásul élesztőkivonat és ízfokozók nélkül érkezik.

Húsleves alaplé:

Hozzávalók:

  • 1 nagy hagyma
  • 2 rúd póréhagyma
  • 2 rúd zeller zölddel
  • ½ zeller gyökér
  • 6 sárgarépa
  • 1 petrezselyem gyökér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 tk bors
  • 1 tk édes paprika
  • 1 tk friss leves
  • 1 tk friss majoránna
  • 250 gramm sót

Természetesen használhatunk szárított gyógynövényeket is. Ezután ennek megfelelően adagoljon kevesebbet.

készítmény

  1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. Tegye az adagokat egy turmixgépbe vagy aprítógépbe (199,99 €).
  3. Öntsük egy nagy tálba, és keverjük össze a sóval és a fűszerekkel.
  4. Ha túl durva az állaga, a botmixerrel újra pürésítheti a keveréket.
  5. Sterilizált, kicsavarható üvegekbe töltjük. Egy kanállal nyomd le, hogy ne maradjanak légbuborékok.

Fűszerpaszta gulyáshoz

Ugyanígy készíthető tüzes gulyásfűszer is.

Hozzávalók:

  • 4 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 piros chili
  • 2 tk paradicsompüré
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál édes paprika
  • 1/2 teáskanál csípős paprika
  • 1 csipet ecet
  • 1 csepp olaj
  • só ízlés szerint

készítmény

  1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.
  2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk.
  3. Körülbelül 10 perc múlva belekeverjük az apróra vágott chilit, és röviden megdinszteljük. # Adjuk hozzá a fokhagymát a présen keresztül, és adjuk hozzá az összes fűszert és a paradicsompürét.
  4. Hagyjuk 45 percig állni, amíg a paszta krémes nem lesz.
  5. Turmixgéppel turmixoljuk.

Ki a fagyasztóba

Az elkészített fűszerkeveréket most gond nélkül lefagyaszthatod. A zöldségleves alapjának magas sótartalma miatt nem fagy meg, hanem egy kanállal részletekben eltávolítható. Körülbelül egy evőkanálnyit adagoljunk fél liter vízbe.

A gulyáshoz való fűszerpasztát fagyasztózsákba tesszük, és a fagyasztóba helyezés előtt simítsuk el. Ez lehetővé teszi, hogy szükség esetén letörjön egy darabot a fagyott födémből. A paszta lefagyasztására is alkalmas egy jégkockakészítő, hogy könnyen adagolható legyen.

tippeket

Finom gyógynövényes fűszerpasztákat állíthatsz össze kedvenc fűszernövényeidből. A fűszereket apróra vágjuk és poharakba tesszük. Töltsük fel olajjal, hogy ellepje, és tegyük be a fagyasztóba. Mivel az olaj nem fagy meg teljesen, a fűszerkeveréket kanállal nagyon jól adagolhatjuk.

Kategória:

Zöldségeskert