A körte többféleképpen tartósítható. Az ébresztés mellett a gyümölcs szárítása is bevált. A következő szövegben könnyen követhető és ízletes recepteket találsz.

A tartósított körte különösen télen finom és élvezet

A körtét megfőzzük

Mivel a puha körte befőzéskor gyorsan szétesik, ezért csak az érett, kemény húsú fajtákat célszerű tartósítani.

A gyümölcsön kívül gumigyűrűs és zárható kapcsos üvegekre vagy csavaros fedelű, nem túl kicsi üvegekre lesz szükség. Alternatív megoldásként a lengőtetős poharak megfelelőek. A gyümölcs megtöltése előtt minden edényt gondosan sterilizálni kell.

A körtebefőtt receptje

Hozzávalók:

  • 1 kg körte
  • 450 ml víz
  • 100 gramm cukor
  • 1-2 fahéjrúd
  • 3 szegfűszeg
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom leve
  • 3 pohár 500 ml-es tartalommal

készítmény

  1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, és kivágjuk a magházát.
  2. A vizet a citromlével, a cukorral és a fűszerekkel addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
  3. A körtedarabokat rétegezzük a poharakba. Hagyjon legalább két centiméter helyet a tetején.
  4. Öntsük rá a cukor és a víz keverékét. A körtéket teljesen le kell fedni.
  5. Helyezze a poharakat a serpenyőbe, ne érjenek egymáshoz.
  6. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az edények háromnegyed részig megteljenek.
  7. Ébredjen 80 fokon 25-30 percig.

Alternatív megoldásként a körtéket a sütőben is megteheti. Ehhez tegyük a poharakat egy vízzel töltött serpenyőbe, és süssük 180 fokon a gyümölcsöt körülbelül 30 percig.

hogy a körte fonnyadjon

A gyümölcsöt már a középkorban szárítással tartósították. Sajnos a körte szárításkor gyakran nagyon besötétül, ami nem néz ki olyan jól. Ennek oka az oxidációs folyamat, amit az ipar kénnel akadályoz meg.

Otthon egyszerűen tedd egy tálba egy liter vízzel 5 percre a szárítani kívánt gyümölcsdarabokat, és adj hozzá 4 teáskanál porított aszkorbinsavat vagy fél liter citromlevet.

összetevőket

  • Érett, de nem pépes körte.
  • Dehidratáló. Alternatív megoldásként száríthatja a gyümölcsöt a sütőben. Számos forró levegős sütőhöz praktikus szárítóbetét is található.

készítmény

  1. A körtét alaposan mossuk meg, de ne hámozzuk meg.
  2. A gyümölcsöt negyedeljük, magházát kivágjuk.
  3. Szeleteljük szeletekre.
  4. Helyezze a körtenegyedeket egymás mellé a szárítórácsra, és szárítsa 55 fokon körülbelül 15 órán keresztül.
  5. A körtét akkor szárítjuk, amikor a vastag részen már nem érezzük a nedvességet. A felület ekkor érdesnek és meglehetősen keménynek tűnik.

tippeket

A körtét le is fagyaszthatod. Ettől azonban a gyümölcs nagyon puha lesz. Kiolvasztva azonban könnyen lekvárrá vagy befőttté dolgozhatók fel.

Kategória:

Fák