A körtebefőtt olyan különlegesség, amely nagyon jól illik olyan desszertekhez, mint a palacsinta vagy a rizspuding. A sütni szeretők finom sütemények alapjául használhatják. Mivel a dobozos befőtt hosszú szavatosságú, így megőrizheti a nyár ízét és télen hódolhat a legszebb aromáknak.

A körtebefőtt finom és könnyen elkészíthető

Mi az a forraljuk le?

Ébresztéskor a körtéket steril csavaros kupakos tégelybe tesszük, és ébresztőedényben vagy sütőben vízfürdőben felmelegítjük. A melegítés hatására az üvegben lévő levegő és vízgőz kitágul, túlnyomás alakul ki. Ahogy lehűl, a levegő és a gőz ismét összehúzódik, vákuumot hozva létre. Így a tartósított gyümölcs legalább egy évig eltartható.

Milyen eszközökre van szükség?

  • Üvegek: Ezeknek lehet lecsavarható teteje, gumigyűrűs és fémkapcsos üvegfedeles, vagy gumigyűrűs felpattintható tetejük.
  • Egy edény főzőhőmérővel.

Alternatív megoldásként a körtekompótot a sütőben is megfőzheti. Ehhez egy nagy pörkölő kell.

Hozzávalók főtt körtebefőthez csavaros tégelyben

  • 1 kg körte
  • 750 ml víz
  • 250 gramm cukor
  • 1-2 fahéjrúd
  • 3 szegfűszeg
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • némi reszelt citromhéj vagy citromlé

készítmény

  1. Öblítse ki az üvegeket és a fedőt, majd sterilizálja forró vízben 10 percig.
  2. Vegyünk ki mindent az edényből egy lyukas kanállal, és tegyük fejjel lefelé egy konyharuhára.
  3. A körtéket alaposan megmossuk és meghámozzuk.
  4. A gyümölcsöt negyedelje, magját vágja ki a szárral és a virággal együtt.
  5. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, a fűszereket és a gyümölcsöt.
  6. 10-15 percig puhára pároljuk, amíg a körte meg nem puhul.
  7. Forrón rétegezzük a poharakba, és töltsük fel a főzővízzel.
  8. Zárja le a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé 20 percig.
  9. A negatív nyomás miatt a fedőnek enyhén befelé kell görbülnie, miután lehűlt.

A körtebefőtt befőttesüvegben forraljuk fel

Alternatív megoldásként a körtebefőtt közvetlenül az üvegben is megfőzheti, és egyben tartósíthatja is. Ehhez gumigyűrűs és fémkonzolos vagy gumigyűrűs és konzolos záródású szemüvegre van szükség.

  1. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a fűszerekkel, és várjuk meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
  2. A főzetlen, hámozott és felszeletelt körtét a befőttesüvegbe rétegezzük. A tetején körülbelül két centiméter szabad helynek kell lennie.
  3. Adjunk hozzá egy fél vagy egy szirupban főtt fahéjrudat. # Töltse fel a poharakat forró cukros vízzel.
  4. Zárja le a befőttesüveget fedéllel és gyűrűvel, és rögzítse kapcsokkal.
  5. Főzzük a körtét egy serpenyőben 80 fokon körülbelül 30 percig.
  6. Kivesszük az üvegeket, letakarjuk konyharuhával és hagyjuk kihűlni.

Alternatív megoldásként a poharakat pörkölőbe is helyezheti. Töltse fel vízzel úgy, hogy a poharak kétharmadát ellepje. Tegyük be mindent a sütőbe, és 180 fokon kelesztjük körülbelül fél óráig.

tippeket

A tartósított körtekompótot mindig hűvös és sötét helyen kell tárolni. Ha az üvegfedél egy idő után már nem illeszkedik szorosan, vagy a csavaros fedél nyitáskor már nem reped meg, akkor erjedési gázok keletkeztek benne, és a tartalmat sajnos ártalmatlanítani kell. Ennek oka lehet a tisztaság hiánya vagy a túl rövid áztatási idő túl alacsony hőmérsékleten.

Kategória:

Fák