A gabonacsíra a napi menü gazdagításának számít. Sokoldalú és igazi vitaminbombák. A rozsnak különleges hőmérsékleti követelményei vannak, mivel nemkívánatos folyamatok gyorsan előfordulhatnak szuboptimális körülmények között.
A rozscsíra nagyon egészséges
előkészületek
Három csésze csírázott csírához egy csésze rozsmag szükséges. Áztassa a szemeket 12-18 fokos csapvízben legalább három órára. A hőmérséklet nem lehet magasabb, különben nemkívánatos fermentációs folyamatok mennek végbe. Fontos, hogy óránként cserélje ki a vizet. Ellenkező esetben a csíranövények megfulladnak a felszabaduló szerves savakban, és elveszítik csírázási képességüket.
csírázás
A megduzzadt magokat alaposan mossuk meg, és tegyük csíráztató edénybe. A létrafok torony alkalmas nagyobb mennyiségben. Kezdésnek elég egy tál. Az ideális csírázási hőmérséklet 18 és 20 Celsius fok között van. Naponta kétszer öntözzük meg a magokat, és öntsük le a felesleges vizet. Ilyen körülmények között a mag a következő két-három napon belül kicsírázik.
Csírázható mag
Ha rozscsírát szeretne nyersen fogyasztani, használhatja a szupermarketből származó rozsmagot és az egészséges élelmiszerboltokból származó biomagokat. A csírázási arány ideális esetben 85 százalék, és Ön könnyen meghatározhatja:
- Terítsen 100 szemet nedves konyhai papírra, és tartsa nedvesen
- fedjük le műanyag fedéllel az állandó nedvesség érdekében
- négy-öt nap múlva számoljuk meg a ki nem csírázott szemeket
tippeket
A rozs magvak különösen alkalmasak kezdőknek, mert a szemek 10 és 15 fok közötti hőmérsékleten is megbízhatóan csíráznak. De akkor hosszabb csírázási idővel kell számolni.
használat és tartósság
A rozscsíra enyhe aromájú, és enyhe édesség jellemzi. Alkalmas müzli, turmix és joghurt kiegészítésére, saláták és zöldséges ételek finomítására. Hűtőben három-négy napig elállnak. A hajtások azonban tovább nőnek. Amikor a palánta eléri a mag hosszát, az íze megváltozik és kesernyés jegyet ölt. A csírákat igény szerint lefagyaszthatjuk és kiolvaszthatjuk. A felolvasztott csírákat fogyasztás előtt blansírozzuk.