A nyár a betakarítás ideje. Aki megkóstolja az első kék színű szilvát, gyakran meglepődik a savanykás ízén. Eltelik egy kis idő, amíg a gyümölcsök készen állnak a betakarításra. Az érettségi fokot az állaga és a színe tükrözi.

Az érett szilva nyomás alatt enyhén terem

Amikor a gyümölcsök beérnek

A korai fajták júliusban hozzák meg az első termést, a napsugárzásnak pedig fontos szerepe van a gyümölcsérésben. A nap intenzív kék elszíneződést okoz, és elősegíti a fruktóz képződését. Mivel egy fa nem minden oldalról kapja egyenletesen a napot, érett és éretlen szilva is lelóg az ágakról.

szilva:

  • érett állapotban enyhén nyomás alá helyezzük
  • akkor ízlik a legjobban, ha a szár töve zsugorodik
  • két héttel a kékedés után készen állnak a betakarításra

A betakarítást megfelelően tárolja

Sötét és hűvös körülmények között a sértetlen szilva eltarthatósága három-négy napra nő. Helyezze a gyümölcsöt egy papírzacskóba, hogy megakadályozza a nedves környezet kialakulását. Hűtőbe tesszük, ügyelve arra, hogy a csonthéjasok ne törjenek össze. Csak közvetlenül fogyasztás előtt mossa le a hozamot, hogy az érzékeny viaszréteg ne vesszen el. Ez az úgynevezett illatfilm megvédi a gyümölcsöt a kiszáradástól, és nem káros az egészségre.

Készítsen aszalt szilvát

A szárított gyümölcsök intenzívebb ízűek, és néhány hónapig eltarthatók. A csonthéjas gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, majd egy tepsire terítjük. A pép a sütőben 50 fokon szárad a következő hat órán keresztül. Szúrjon kést a sütő ajtajába, hogy a nedvesség távozhasson a sütő belsejéből. Időnként fordítsa meg a gyümölcsdarabokat.

tippeket

Ha lekvárról van szó, a tál akadályoz. Hámozzuk meg a szilvát a külső héját keresztben felvágva, majd tegyük forró vízbe. A héj könnyen lehúzható.

Fagyassza le a szilvát

A Prunus gyümölcsök hosszabb ideig eltarthatók, ha fagyasztóban tárolja őket. Először távolítsuk el a magot, és tegyük egymás mellé a gyümölcsféleket egy tányérra. Tedd a fagyasztóba néhány órára, hogy a hús megdermedjen. Amikor ezután megtölti a fagyasztózsákot, a felek már nem fagynak össze, és egyszerűen szétoszthatja a gyümölcsöt.

Kategória:

Fák