A kelkáposztát sokan csak kiadós és nehéz házi főzésnek ismerik. Területtől függően pinkel, főtt kolbász vagy Mettenden kerül az asztalra. A nyakörv azonban sokkal többre képes, mert kellemesen csípős ízű, és számos ételhez illik, beleértve a vegetáriánusokat is. Szeretnénk elcsábítani a zöld mindenes tálalására, új formában.

A kelkáposzta és a feta csodálatosan passzol egymáshoz

Kelkáposzta burgonyával és füstölt tofuval

A receptben szereplő téli zöldségek kiadósak, de viszonylag alacsony kalóriatartalmúak.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500 g kelkáposzta
  • 500 gramm burgonya
  • 250 g füstölt tofu
  • 1 zöldség hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 250 ml zöldségleves
  • 200 ml zabkrém
  • 5 evőkanál szójaszósz
  • 3-4 evőkanál olaj
  • Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

készítmény

  1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és vízben al dente-re főzzük.
  2. A kelkáposztát megmossuk, a durva szárát kivágjuk. A zöldségeket falatnyi kockákra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
  4. A fokhagymát meghámozzuk.
  5. A füstölt tofut felkockázzuk.
  6. A serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk a tofut. Ízesítsük a szójaszósszal.
  7. Vedd ki és tedd félre. Öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe, pároljuk meg a hagymát, nyomjuk át a fokhagymát és adjuk a hagymához.
  8. Fokozatosan adjuk hozzá a kelkáposztát, és hagyjuk fonnyadni.
  9. Felöntjük a zöldségalaplével, és 20 percig főzzük.
  10. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a füstölt tofut a kelkáposztához, és főzzük néhány percig. # Adjunk hozzá növényi tejszínt, és ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval.

Kelkáposzta saláta fetával

A kelkáposztát modern szuperélelmiszernek tekintik, mert tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Salátaként fűszeres teljes kiőrlésű kenyérrel ízlik, és fedezi a napi C-vitamin szükségletet.

Hozzávalók:

  • 400 g fiatal, vágott kelkáposzta
  • 150 gramm alma
  • 150 g feta
  • 1 narancs
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál fehér balzsamecet
  • 3 tk folyós méz
  • Tökmag öntetként

készítmény

  1. A kelkáposztát alaposan megmossuk, a középső bordáját kivágjuk, és falatnyi darabokra szedjük.
  2. Egy serpenyőben vízben blansírozzuk két percig.
  3. Lecsepegtetjük és szűrőedényben lecsepegtetjük.
  4. Az almát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
  5. Távolítsa el a gránátalma magját a héjból.
  6. A fetát durván felkockázzuk.
  7. Nyomja ki a narancsot, és öntse a levét egy magas edénybe.
  8. Adjunk hozzá mézet, ecetet, olajat, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel röviden keverjük össze.
  9. Keverje össze a kelkáposztát, az almadarabokat, a gránátalma magokat és a fetát egy nagy tálban.
  10. Meglocsoljuk öntettel, és megszórjuk a tökmaggal.

tippeket

A kelkáposzta vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a levele ne legyen sárga hegyű, vagy már fonnyadt. Csomagolja be nedves konyharuhába, és fogyasztásig tartsa a hűtőszekrény zöldséges fiókjában.

Kategória:

Zöldségeskert