A frissen betakarított articsóka rövid időn belül öregszik. Az ínyenc minőség hosszabb eltarthatósága érdekében a rügyeket megfelelően kell tárolni. Ezek a jól bevált tippek megmutatják, hogyan kell megfelelően tárolni a főtt és friss articsókát.
Az articsókát tárolás előtt alaposan meg kell tisztítani
A főtt articsókát megfelelően tárolja – tippek
Az articsóka csak főzve ehető. A vízben főzésnek akkor is van értelme, ha az egzotikus virágzású zöldségeket hosszabb ideig szeretné megtartani. Az alábbi utasítások lépésről lépésre ismertetik a szakértői eljárást:
Az articsókát megtisztítjuk és megfőzzük
- Tartsa a rügyeket hideg folyó víz alatt
- Törje le a szárakat a szekrény szélén
- Szedd le a külső, kemény leveleket
- Vágja le a levelek hegyét
- A felületeket meglocsoljuk citromlével
- Forraljuk fel a sós vizet egy csipet ecettel
- Főzzük az articsókát 30-45 percig (a kis rügyeket 15-25 percig)
Ha az articsóka villával könnyen átszúrható, a főzési idő lejárt. Vágjunk ki minden rügyet az edényből egy réskanállal, és engedjük le a vizet.
A főtt articsókát a fagyasztóban tároljuk
Amikor a főtt articsóka kikerül a vízből, elindul a frissesség visszaszámlálása. Ideális esetben azonnal tálaljuk a gőzölgő finomságot. A hűtőszekrényben főtt articsóka 12-24 órán belül megromlik. A fagyasztóban az eltarthatóság 6-9 hónapra meghosszabbodik. Hogyan kell csinálni:
- A megfőtt articsókát hagyjuk kihűlni
- 1. lehetőség: Helyezze a bimbókat egy darabban egy fagyasztótartályba, szorosan zárja le a fedelet, és tegye a fagyasztóba
- 2. lehetőség: félbevágja az articsókát, kanállal távolítsa el a szőrös szénát a szívből, és csak ezután fagyassza le
A felengedett articsókát nem szabad újra lefagyasztani.
A friss articsókát hűtőszekrényben tároljuk
A frissen szüretelt articsóka áthidalja a várakozási időt a hűtőszekrényben az elkészítésig. Megfelelően előkészítve a rügyek két-három napig frissek maradnak. A nyers articsóka frissességi garanciával történő tárolása:
- Hagyja rajta a virágszárakat
- Ecsetelje le a piszkos articsókát
- Csomagolja be a bimbókat nedves pamutba vagy konyharuhába
Az articsókát a hűtőszekrény ropogósában tároljuk. Ha a hely engedi, helyezze egymás mellé a virágzó zöldségeket. A halmozáskor kellemetlen nyomáspontok keletkeznek.
tippeket
Az okos hobbikertészek nem dobják ki egyszerűen az articsóka ehetetlen növényi részeit. A finomra vágott szárak és levelek tökéletesek mulcsként (239,00 €) és természetes gátként a csigák ellen. A falánk kártevők széles fekhelyet biztosítanak a salátának, káposztának vagy epernek, ha articsóka talajtakaró van a lábuk előtt.