Mit tegyünk azokkal a finom bogyókkal, amelyek a nyári hónapokban érnek? Különösen azokban az években, amikor jó a betakarítás, a fagyasztóban gyorsan szűkül a hely. Tippünk: egyszerűen forraljuk fel a gyümölcsöt.
A bogyók tartósítása egyáltalán nem nehéz
A megfelelő szemüveg
A tartósításhoz különféle tégelyeket használhat:
- befőttes üveg: Ezeknek van egy gumigyűrűje, amire egy fedél kerül. Csak a forralás alatt zárják le fémkonzollal.
- bilincs lencsék: Ezekkel drótkeret segítségével csatlakozik a fedél az üveghez. Itt is gumigyűrű gondoskodik a légmentes tömítésről.
- Lecsavarható lencsék: Ezek csavaros kupakkal vannak lezárva. Nem alkalmasak a bogyók tartósítására, hacsak nem bogyólekvárt szeretne készíteni.
A bogyók forralása
Ébredéskor ügyeljünk a megfelelő higiéniára, hogy véletlenül se kerüljenek a kórokozók az üvegbe. Ezért sterilizáljon minden edényt úgy, hogy az üvegeket, gumigyűrűket és fedeleket legalább öt percre forrásban lévő vízbe helyezi. Alternatív megoldásként a poharakat körülbelül 10 percig sterilizálhatja 120 fokon a sütőben.
- Mossa meg alaposan a bogyókat, és dobja ki a romlott gyümölcsöt.
- Mérje le a gyümölcsöt, hogy a receptben szereplő mennyiségeket ne hamisítsa meg.
- Tegye a bogyókat a megtisztított pohárba.
- Zárja le, és tegye egy nagy riasztóedénybe, kétharmadáig vízzel.
- Mindent felforralunk.
- A receptben megadott idő letelte után hagyja az üvegeket a forró vízben legalább tíz percig.
- Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ez vákuumot hoz létre.
Recept: Tartósított bogyók
Hozzávalók:
- 1 kiló bármilyen bogyó
- 1 liter víz
- 300-400 g cukor
készítmény
- Készítsen poharakat és gyümölcsöt.
- A steril poharakat töltse meg a bogyókkal, és hagyjon körülbelül három centiméter helyet a pohár tetején.
- A cukrot és a vizet egy lábasba tesszük, keverés közben melegítjük. A szirupnak egyszer fel kell forrnia.
- A még forró cukros vizet a gyümölcsre öntjük. Ezeket teljesen le kell fedni.
- Törölje tisztára a széleket, és azonnal zárja le fedővel.
- Helyezze rácsra a gyorsfőző edénybe vagy egy nagy serpenyőbe.
- Töltse fel vízzel úgy, hogy a poharak körülbelül kétharmada a vízfürdőben legyen.
- 80 fokon kb 30 percig forraljuk.
- Hagyja lassan kihűlni a poharakat.
tippeket
Ha nincs megfelelő edényünk a tartósításra, a bogyókat a sütőben is bepácolhatjuk. A gyümölcsöt elkészítjük, poharakba töltjük, és cukros vizet öntünk rá. Rakott edénybe tesszük legalább 2 centiméteres vízzel, és 30 percig 150 fokon főzzük.