Ha van saját almafája, gazdag termésnek számíthat. Nem minden almafajta tárolható. Tehát érdemes saját kezűleg almalevet készíteni. A közvetlen lé azonban csak néhány napig tart. Ezért a gyümölcslevet további tartósítással kell ellátni. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
Az almalé házilag is pasztőrözhető
gyümölcslé
Nagyobb mennyiségű gyümölcslé kinyerésének legegyszerűbb módja egy facsaró. Ezzel körülbelül két kilogramm megmosott, kimagozott és sérült gyümölcsből egy liter gyümölcslé készíthető.
tartósítjuk az almalevet
Ehhez először megfelelő edényre van szükség a saját préseléshez. Jól alkalmasak a következők:
- Eldobható palackok lecsavarható kupakkal,
- Weck gyümölcsleves palackok üvegtetővel, amely egy gumigyűrűhöz rögzíthető klipszel,
- üvegpalackok gumi kupakkal,
- Üvegpalackok lengőtetővel.
Fontos, hogy a palackokat alaposan tisztítsa meg, mielőtt feltölti őket. A sütőben 120 fokon laposan fektetve sterilizálhatjuk őket. Ezt közvetlenül a töltés előtt kell megtenni, hogy ne telepedhessen meg több baktérium.
- Tegye az almalevet egy serpenyőbe, és melegítse 90 fokra. Ellenőrizze a hőmérsékletet hőmérővel. A lé soha nem forrhat fel, különben a vitaminok elpusztulnak.
- Töltse be a levet a palackokba egy tölcséren keresztül (5,00 €) egészen a kupak alá.
- Zárja le a gyümölcslé-üveget, és fordítsa fejjel lefelé.
- Fordítsa meg a hideg palackokat, és ellenőrizze, hogy valóban légmentesek-e.
Tárolja a gyümölcslevet hűvös, sötét helyiségben. A gyümölcslé itt akár egy évig is eltartható.
Pasztőrözés a palackban
Fűtés dekantálás után: Lecsavarható kupakkal vagy koronás kupakkal ellátott palackokat kell használni. Az edényeket egy nagy edénybe tesszük, amit félig megtöltünk vízzel. Tölcsér segítségével öntse bele a levet. Melegítse fel a vizet 80 fokra, folyamatosan ellenőrizze a hőmérsékletet. 20 perc elteltével kiveheti és lezárhatja a gyümölcslé-üvegeket.
A már lezárt palackok pasztőrözése: Ehhez használjon gumikupakkal és drótkapcsos palackokat. Alternatív megoldásként megfelelőek a fedővel és gumigyűrűs befőttesüvegek. A gyümölcslevet először az edényekbe töltik. Tisztítsa meg alaposan a peremet, zárja le az üvegeket, és melegítse 80 fokra 30 percig.
Fagyassza le az almalevet
A nem sűrítményből készült gyümölcslevet fagyasztva is tartósíthatja. Ez megőrzi az összes tápanyagot és vitamint. Az almalét töltse erős fagyasztózsákokba, műanyag dobozokba vagy jégkockakészítőkbe. Utóbbiak előnye, hogy a tartósított levet részletekben eltávolíthatja. Ásványvízben felolvasztva a fagyasztott direkt lé frissítő italt készít.
tippeket
Ha gőzfacsarót használunk, nem kell felforralni, közvetlenül az üvegekbe tölthetjük. Ezeket ezután légmentesen lezárják. Fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni és tároljuk sötét, hűvös helyiségben.