Topinambur ritkán található vendég a német konyhában. Kár, mert a kis gumók nem csak hihetetlenül egészségesek, de finom aromájuknak köszönhetően sok ételhez is csodálatosan passzolnak. Egészséges, télies receptötleteket gyűjtöttünk nektek.

A csicsókaleves belülről melegít és egészséges

Csicsóka leves kurkumával

A csicsóka diós íze tökéletesen harmonizál a kurkuma enyhe, enyhén kesernyés fűszerességével. Felmelegít egy hosszú téli séta után, és rengeteg vitamint és nyomelemet tartalmaz.

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 400 g csicsóka
  • 1 póréhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 100 gramm burgonya
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 gramm kókuszolaj
  • 400 ml zöldségleves
  • 250 g kókusztej
  • 1 darab diónyi gyömbér
  • 2 tk kurkuma por
  • 1 tk curry por
  • só ízlés szerint

készítmény

  • Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
  • A csicsókát, a burgonyát és a hagymát felkockázzuk, a sárgarépát és a póréhagymát karikákra vágjuk.
  • A kókuszolajat felforrósítjuk és a hagymát áttetszőre pároljuk.
  • Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a zöldségeket az edénybe, és pároljuk rövid ideig.
  • Zöldséglével meglocsoljuk.
  • Adjuk hozzá a kókusztejet és a fűszereket, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
  • Botmixerrel pürésítjük és újra fűszerezzük.

Csicsóka pogácsák tormás mártogatóssal

Gyorsan elkészíthető, ezek a pufferek teljes étkezést biztosítanak. Sült hús mellé is remek ízűek. Ebben az esetben a fele mennyiség elegendő.

hozzávalók 4 személyre

pogácsákat

  • 1 kg csicsóka
  • 1 hagyma
  • 50 g napraforgómag
  • 3-4 evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • só és bors ízlés szerint

tormás mártogatós

  • 250 gramm ricotta
  • 100 gramm joghurt
  • 3 tk torma az üvegből
  • 1 tk paprikapor
  • ½ teáskanál bors és só

készítmény

  • A csicsókát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és durvára reszeljük.
  • Keverjük össze a tojással, a napraforgómaggal, a fűszerekkel és a liszttel, hogy viszkózus masszát kapjunk.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk.
  • Kis pogácsákat formázunk és ropogósra sütjük.

A mártogatós hozzávalóit egy tálban összekeverjük, és a pogácsákkal tálaljuk.

tippeket

Bármennyire is egészséges a csicsóka, a bélflóra még nem szokott hozzá a durva takarmányhoz, ami kellemetlen puffadáshoz vagy hasmenéshez vezethet. Emiatt eleinte legfeljebb fél gumót egyél. Például burgonyával együtt pürét készíthet, vagy hámozottan és nyersen rágcsálhatja. Ha az emésztés hozzászokott a durva takarmányhoz, a kellemetlen mellékhatások már nem jelentkeznek.

Kategória:

Zöldségeskert