Ősszel a tölgy lenyűgözően demonstrálja az erdő királya hírnevét. Most számtalan makk koppan a földön. Ez felébreszti az emberekben és az állatokban a gyűjtés iránti szenvedélyt. Meghívjuk Önt, hogy tegyen egy sétát a makk sokrétű felhasználási területén. A roppanós, pimasz tobozú fagyümölcsökkel kapcsolatos kérdések itt megalapozott választ kapnak.

A makk nagyon tápláló, és például lisztet vagy kávét készíthet belőle

Tartalomjegyzék

Mutasd az összeset
  1. a lényeget röviden
  2. Ehető?
  3. Hogyan tegyük ehetővé a makkot?
  4. Hogy néznek ki a makk?
  5. Mikor érik a makk?
  6. Mit lehet vele kezdeni?
  7. Mit kell tenni a makkal
  8. Mely állatok esznek makkot?
  9. A tölgyek makkból nőnek
  10. Gyakran Ismételt Kérdések

    11. a lényeget röviden

    • A nyers makk a magas tannintartalma miatt nem ehető
    • A sült makk azonban sok vitamint, ásványi anyagot és értékes szénhidrátot és zsírt tartalmaz
    • A sült makkból kávét és kenyeret készíthetünk
    • Ha csak késő télen vagy kora tavasszal gyűjti a makkot, a tanninok nagy része már kimosódott.

    Tudsz makkot enni?

    A makk mérgező és ehető egyszerre. A közhiedelemmel ellentétben a makk nem tartalmaz hidrogén-cianidot. Ennek ellenére a mérgező tanninok jelentős része, különösen a csersav, súlyos tüneteket okoz nyers makk elfogyasztása után. A makk viszont egészséges vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nagyszüleink nagyra értékelték a magas tápértéket a háborúk és a rossz termések utáni éhínség éveiben. 100 gramm makk 387 kalóriát, 40,75 gramm szénhidrátot és 23,86 gramm zsírt tartalmaz.

    A makkos kenyér, a makkból készült tészta és a makkkávé diós, aromás ízükkel átsegítették őseinket a nehéz időkön. Számtalan gyerek számára a makkliszt volt az utolsó bástya az éhezés előtt. A bioélelmiszerek sokáig feledésbe merültek, és most reneszánszukat élik.

    A makk ehetővé tétele – hogyan működik?

    A makkférgek általában ehetetlenné teszik a gyümölcsöt. Először ellenőrizze az összegyűjtött vagy vásárolt makkot féregfertőzöttség szempontjából. Ennek egyértelmű jele a tálban lévő apró lyukak. Az összes maradék makkot egy vödörbe töltjük vízzel. Minden, ami a víz felszínén lebeg, férgesnek minősül. A maradék makk ehetővé tétele:

    1. Sütőpapíros tepsire terítjük a makkot
    2. 150 fokos sütőben 20 percig sütjük
    3. hámozzuk meg a sült makkot, és tegyük szövetzsákba vagy szennyeshálóba
    4. Áztassa a zacskót egy vödör vízben 4 napig
    5. Naponta cserélje ki a vizet, amíg tiszta nem lesz
    6. a méregtelenített makkot a sütőben 100°-on, tepsiben szárítjuk
    7. Szárítás után finomra daráljuk húsdarálóban, kávédarálóban vagy turmixgépben

    A pörkölés, hámozás, áztatás és szárítás lépésről lépésre történő kezelése eltávolítja a makkból a mérgező tanninokat. Az, hogy szárítás után az összes diót ledarálja-e vagy sem, személyes döntés kérdése. Kényeztesd szeretteidet sült makkal, mint egészséges nassolnivalót jó társaságban.

    Youtube

    Makkoskenyér és makkkávé receptjei

    A kész makklisztből sokféle ételt készíthet, például tésztát vagy kenyeret. Önnél van a legendás makkkávé, más néven Muckefuck alapanyaga is. A makkkenyér és a makkból készült kávé két receptje megmozgathatja kulináris fantáziáját:

    Makkos kenyér - hozzávalók és elkészítés

    • 500 gramm makkliszt
    • 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt, opcionálisan rozs- vagy tönkölyliszt
    • 25 gramm élesztő
    • 750 ml langyos víz
    • 2 evőkanál sót
    • 1 evőkanál lágy vaj vagy olaj

    Keverjük össze a lisztet és a sót. Oldjuk fel az élesztőt vízben, és forgassuk bele. Adjunk hozzá vajat vagy olajat. Addig keverjük a langyos vízzel, amíg puha, puha tésztát nem kapunk. A tésztát tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük 2 órát. A megkelt tésztát újra gyúrjuk és hosszú cipót formázunk belőle. A sütőt előmelegítjük 220°-ra alsó és felső hőfokra. A tésztát lisztezett tepsire tesszük, és a középső rácsra csúsztatjuk. 30 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 190°-ra. 30 percenként készítsünk sütési próbát: szúrjunk ki egy fa nyársat, és addig sütjük, amíg a tészta hozzáragad. Egy száraz pálca jelzi a sütési idő végét.

    Makkkávé - hozzávalók és elkészítés

    A makkkávé koffeinmentes

    • egy csésze Muckefuck: egy tál makkliszt
    • Kávészűrő szűrőpapírral
    • Cukor, fahéj és tej ízlés szerint

    Ha a makkot lisztté dolgozta fel, az elkészítése nem különbözik a hagyományos kávébabtól. Forraljuk fel a vizet buborékosodásig. Töltsük meg a szűrőzsákot két púpozott teáskanál makkaliszttel, és lassan öntsük rá a forró vizet. A cukorral, fahéjjal és tejjel különleges hatást ad a makkkávénak. Az eredmény egy aromás forró ital, amely jót tesz az emésztésnek és vérnyomáscsökkentő hatással bír.

    Hogy néznek ki a makk?

    Erdőkben, parkokban, kertekben különféle tölgyfajták és fajták virágoznak, amelyek makkjukról könnyen megkülönböztethetők. A legelterjedtebb a hazai kocsányos tölgy és kocsánytalan tölgy, valamint az amerikai vörös tölgy. Ezeken a fákon ősszel tojás alakú, barna héjú, 2-3 cm hosszúságú makk lóg. Jellemző tulajdonsága egy csésze gyümölcs, amely minden makk egyharmadát magába zárja, amíg még zöld és éretlen. Az érett, barna makk vagy a terméscsészével együtt a földre esik, vagy előzetesen leválik a csészéről. A különféle tölgyfajták makkjairól értelmes képeket tekinthet meg a Wikipédián vagy a faportálon.

    Mikor érik a makk?

    Ősszel nagy a tevékenység a tölgyfák körül, mert az évnek ebben a szakaszában érik a gyümölcs. Szeptembertől barna makkrajok hullanak a földre. Az érési időszakban a sima héjú dió zöld színű, és részben csésze veszi körül. Amíg a makk lóg a fán, nem érik meg. A görnyedt hát elkerülhetetlen, ha teljesen kifejlett makkot szeretnénk gyűjteni.

    A legjobb gyűjtési idő attól függ, hogy mit tervez a makkal. A kézművességhez és a díszítéshez a tölgyfa akkor adja a legszebb termést ősszel, ha a héja csak rövid ideig érintkezik a nedves talajjal. Ha makkból ízletes ételeket vagy élénkítő muckefuckot készít, akkor a késő tél és a kora tavasz az ideális évszak. Addigra a hó és az eső természetesen kimosta a tanninok nagy részét, és ehetővé tette a makkot.

    Mit lehet makkból készíteni?

    Amikor a napok lehűlnek, és a családi élet beköltözik a meleg otthonba, beérik a makk. Így a praktikus barna dió ideális anyag a kézműves ötletek és a fantáziadús természetes dekorációk elkészítéséhez. A kézimunkát kedvelő gyerekek és felnőttek nagyon értékelik a makk sima héját, amelyre csodálatos festeni. Az alábbi táblázat kreatív javaslatok színes sorával kívánja ösztönözni Önt arra vonatkozóan, hogy mit tehet a makkal:

    makk tippeket
    szín akril festékekkel
    ragasztó színes vagy fehér gyapjúval
    vicces karaktereket alkotni gesztenyével, fenyőtobozokkal, gyufával
    rendezni díszként egy őszi tálba, gyertyával
    horgolás élethű makkokat horgoljunk gyapjúból
    festeni festeni sablonokból vagy szabadkézi
    Felsorakozni bütykölni a madzagot, mint őszi füzért
    Fess makk gyümölcscsészéket Színezd színesen a gyümölcscsészéket
    csóvál Készítsen filcgolyókat makk gyümölcscsészékkel kalapként

    Nincsenek kézműves ötletek – mit tegyek?

    Nem csak a gyerekek szórakoznak a makkal

    A makkból figurákat készíteni remek szórakozás az egész család számára. Ha a ravaszkodó ötletek nem akarnak felpörögni, vessen egy pillantást a közösségi hálózatokra. A Youtube, az Instagram vagy a Pinterest tele van kreatív variációkkal és utasításokkal minden korosztály számára.

    A népszerű Landlust magazin 2010-ben egy egész számot szentelt a makkékszereknek, beleértve a makk horgolására vonatkozó utasításokat is. A neten sok helyen találhatók ingyenes színezők gyerekeknek makk témában. Gyermekbarát sablonok például letölthetők a gratis-malanleitungen.de oldalról.

    Mit lehet kezdeni a makkal?

    A rengeteg makk felkelti a gyűjtőszenvedélyt, és felveti a kérdést, hogy mit lehet kezdeni a gömbölyű termésekkel. Ahelyett, hogy az értékes diót hanyagul hagynánk a padlón rothadni, számos ésszerű lehetőség kínálkozik a hasznos felhasználásra. Az alábbi lista célja, hogy ösztönözze Önt a tölgyfa gazdagságának hasznára:

    • ültessen egy cserépbe virágfölddel, hagyja kicsírázni, és neveljen belőle fát (lásd az alábbi utasításokat)
    • feldolgozza lisztté kenyérhez, péksüteményekhez vagy tésztákhoz, pörkölt diófélékké, Muckefuck
    • gyűjteni és leadni az óvodában és az általános iskolában kézműves anyagként
    • októberben add oda Haribonak gumimaciért cserébe
    • erdészek, állatkertek vagy állatparkok gyűjtése és értékesítése szarvasok, szarvasok és nyestek takarmányaként
    • hagyd megszáradni és terítsd be gesztenyével, fenyőtobozokkal és színes levelekkel természetes dekorációként

    Önállóan makkvetés az erdőben természetesen nem lehetséges. A makk vetőmagként való felhasználása az erdei szaporítóanyagról szóló törvény hatálya alá tartozik. Annak érdekében, hogy az elvetett tölgyek megfelelő genetikai anyagot hozhassanak, csak a közerdőkben és parkokban található minősített állományokból származó vetőmag vethető.

    tippeket

    A faféreg elleni makk egy népszerű otthoni gyógymód az egyes bútorok fertőtlenítésére a kukacoktól. Ebből a célból számos makk van szétosztva körös-körül. A rendszeres kopogás, zörgés és remegés pokollá teszi az erdőben élő férgek életét. Száműzetést keresve az erdei kukacok a makkba költöznek, és megszabadulhatnak tőlük.

    Mely állatok esznek makkot?

    Amikor ősszel az érett makk ropog a földön, az erdőben sok állat számára kezdődik a bőség ideje. A makk már régóta az alapvető emberi táplálék a rászorulók idején, vagy a házisertés takarmányozása, hogy a vadon élő állatok szeptembertől bőven meríthessenek. Egyes istállólakók számára a makk nyújt egy kis változatosságot az étlapon. Az alábbi táblázat összefoglalja, mely állatok fogyasztják szívesen a tölgy ropogós dióját:

    erdei állatok istálló állatok
    szarvas házi sertés
    szarvas kecske
    vaddisznó Nyulak
    mókus egerek
    Borz hörcsög
    Nyúl ló
    fa egér
    nyest, fenyő nyest
    szajkó
    nagy tarka harkály

    Minden háziasított állat számára a makk táplálékként kétélű kard. Kis mennyiségben a gyümölcsök egészséges kiegészítőnek bizonyulnak az étlapon. Ez vonatkozik a lovak vagy hörcsögök érzékeny gyomrára is. A túlzott fogyasztás azonban mérgezési tüneteket okoz, mint például kólika, hasmenés vagy hányás. A makkot takarmányként vásárolni csak istállóállatoknál van értelme egyedi esetekben. Kivételt képeznek azok a sertésfajták, amelyeket nemestölgy sonkáért hizlalnak, és jól tűrik a makkot takarmányként. Kiváló példa erre egy ibériai sertésfajta, amelyet szinte kizárólag makkal etetnek. A spanyol sonka rózsaszín, finom rostos szerkezetével és összetéveszthetetlen ízével a világ minden táján inspirálja az ínyenceket.

    A legjobb sonka tölgyfákon nő.

    Tölgy termesztése makkból – hogyan működik?

    A makk nagyon lassan csírázik. Következésképpen makkból fát nevelni időigényes vállalkozás. A projekt még mindig megéri, mert egy tölgy akár 1000 évig is élhet, és az ambiciózus kertészről mesél, aki generációkon át életre keltette. Hideg csíraként a magoknak először át kell menniük egy hideg fázison, az úgynevezett rétegződésen. A csírázásra való hajlandóság csak így jár a sikeres termesztéshez. A következő utasítások elmagyarázzák, hogyan lehet csodálatos fát nevelni makkból:

    Egy új tölgyfa virágzása különleges élmény

    Gyűjtse, tesztelje, rétegezze

    A magas, több mint 50 százalékos meghibásodási arány miatt nagyobb számú makk betakarítását és rétegezését javasoljuk.

    1. gyűjtés legjobb ideje: szeptember és október
    2. Távolítsa el a barna makkot a gyümölcspohárból ép héjjal
    3. nedves homokkal vagy fűrészporral ellátott zacskóba tegye
    4. 6-8 hétig tárolandó a hűtőszekrény zöldségrekeszében 0°-4°C-on
    5. rendszeresen ellenőrizze az enyhe nedvességtartalmat és a csírázás első jeleit

    vetés és termesztés

    Függetlenül attól, hogy a makk kicsírázik-e vagy sem, 6-8 hét rétegződés után a vetés a következő lépésekben végezhető el:

    1. Töltsön meg 10 cm-es cserepeket (16,68 €) magfölddel vagy kókuszfölddel
    2. ültessen cserépben egy makkot a gyökérrel vagy a keskenyebb végével lefelé az aljzatba
    3. A magokat vékonyan átszitáljuk földdel, enyhén lenyomkodjuk és meglocsoljuk
    4. tartsa állandóan enyhén nedvesen egy világos ablakülésben, amely nincs napfényben
    5. legalább 20 cm-es növekedési magasságból világos, szélvédett helyre ágyásba ültessük

    Jelentősen megnő a siker esélye, ha tavasszal odafigyelünk az erdőben kicsírázott makkokra. Ezek a példányok természetes módon befejezték a hideg fázist, és már az első levelekkel bizonyítják csírázási hajlandóságukat. Ássunk ki egy palántát, és a kis karógyökérrel lefelé sovány, laza, tőzegmentes talajba ültessük.

    kitérő

    Téli előrejelzésként sok makk?

    A százéves kalendárium azt mondja, hogy sok makk a gazdatörvény szerint rengeteg havat jósol a télre. Ennek eredményeként a zord télre számítva a mókusok állítólag rendkívül nagy élelmiszerraktárakat halmoznak fel, amelyeket az anyatermészet megfelelő mennyiségben biztosít. Ez a bölcsesség több okból is ingatag. A mókusok nem tisztánlátók, és nem tudják megjósolni az időjárást két hónapra előre. Továbbá az előző évi virágzások száma határozza meg, hány makkot kell begyűjteni az idei őszre. Végül, de nem utolsósorban, egy tölgynek épségben kell átvészelnie a tavaszt, mert a májusi késői fagyok elpusztítják a virágok nagy részét.

    Gyakran Ismételt Kérdések

    A makk dió?

    Egyáltalán mi az a makk? Ez a kérdés nem csak a gyerekekben fordul meg az őszi erdei séta során. Valójában a makk diófélék, pontosabban diófélék. A fás szárú perikarp általában egyetlen magot zár be. Csak amikor az egyes mag körül a héj teljesen megszilárdult, akkor kezdődő termésként esik le a földre. Következésképpen a makk egy ligában játszik olyan jól ismert diófélékkel, mint a mogyoró vagy a dió.

    Mikor esik a makk?

    Normál körülmények között az érett makk szeptembertől esik a földre. Az, hogy pontosan mikor kezdődik a magcsepp, nagyban függ az adott év időjárásától. Az enyhe vidékeken a tölgyek gödrét szeptember elejétől már érett makk borítja. A hideg északon a makk szerelmeseinek általában szeptember végéig kell várniuk az első barna dió lehullására.

    A kecskék ehetnek makkot?

    A durva takarmány elengedhetetlen a jó bendőműködéshez a robusztus kecskegyomrban. A fás növényi részek ezért az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Ide tartozik az érett makk is. A kecske sokoldalú kérődzők gyomra gond nélkül feldolgozza a benne található tanninokat. Csak barna, érett makkot szabad etetni, mert a zöld gyümölcsök mérgezőek lehetnek. Az elfogyasztott mennyiségeket azonban a magas kalória- és szénhidráttartalom miatt korlátozni kell, hogy az állatok ne hízzanak el.

    A kutyánk makkot eszik. Megmérgezhető az állat?

    Jogos az aggodalom, mivel nagy mennyiségű makk elfogyasztása mérgezést okozhat. A makk nagy koncentrációban tannint tartalmaz. Ez a tannin hasi fájdalmat, hasmenést, hányást és akár veseelégtelenséget is okozhat kutyáknál. Ha kedvesed megeszi az egyik vagy másik makkot az erdőben sétálva, nincs ok a pánikra. Természetesen a kistestű kutyák ne egyenek öt makkonál többet. A mérgező tanninon kívül fennáll a bélelzáródás veszélye, ha a diót egészben lenyelik.

    Eszik a mókusok makkot?

    A makk nem szerepel a mókusok étlapján. A benne lévő keserű anyagok rontják a szőrös hegymászók étvágyát. A mókusok szívesebben esznek bükköst, mogyorót, gesztenyét és bogyókat. Amikor hatalmasat korog a kis gyomor, úgyis megeszik a makkot. A mókusok olyan gyümölcsöket használnak fel, amelyek már régóta a földön hevernek, így az eső kimosta a keserű anyagok nagy részét.

    Távolítsam el a makkot a gyepről, és ősszel komposztáljam?

    A makkal borított pázsit nem ad okot aggodalomra. Az anyák nem okozhatnak maradandó károkat a zöldterületen. Persze nem zárható ki, hogy jövőre néhol eleven facsemeték is kihajtanak.Ezért érdemes ősszel eltávolítani a makkot a gyepről. Egyszerűen gyűjtsön össze kis mennyiségeket kézzel. A vastag makk szőnyeget könnyedén felporszívózhatod levélfúvóval vagy speciális makkgyűjtővel. A makk nem alkalmas komposztálásra. Nagyobb mennyiséget adhat a helyi erdésznek gazdag téli takarmányként szarvasoknak.

    tippeket

    A szoros szemű hálóval prémium minőségű makkot gyűjthet. A fa alá időben kirakott aratóháló megakadályozza, hogy az előző évi lombhulladék és korhadt makk közvetlenül érintkezzen a talajjal. Ezt megelőzően a padlót megtisztítják a régi ágaktól, kövektől és levelektől. A magvak lehullása után azonnal behúzzuk a hálót, hogy minél kevesebb nedves levél és törmelék hulljon az értékes makkokra.

Kategória:

Fák