A zsenge zöld gumók igazi tápanyag- és vitamincsodák, amelyeket még a Táplálkozási Társaság is ajánl a stroke és a magas vérnyomás megelőzésére. Remek recepteket válogattunk nektek, amelyekben a karalábé játssza a főszerepet.

A karalábé és a retek csodálatosan passzolnak egymáshoz

Karalábé és retek saláta

A karalábé enyhe aromája csodálatosan harmonizál a retek enyhe fűszerességével. Ez az ízletes saláta nem csak a forró nyári napokon különleges csemege.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 közepes karalábé
  • 1 nagy csokor retek
  • 2 édes-savanyú alma
  • 75 g tejszínhab
  • 75 g natúr joghurt
  • 3 evőkanál citromlé
  • só, bors, cukor
  • Friss fűszernövények, például kapor, citromfű, metélőhagyma, petrezselyem

Készítmény:

  • Mossa meg a karalábét, a retket és az almát.
  • A karalábét meghámozzuk, felnegyedeljük és kimagozzuk az almát.
  • A hozzávalókat durvára lereszeljük, és azonnal elkeverjük a citromlével.
  • A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a joghurtba.
  • Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
  • Az öntetet a salátára öntjük, és fél órára hűtőbe tesszük.
  • A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a salátára szórjuk.

Karalábé szelet joghurtos szósszal

A rántott karalábé szeletünk bizonyítja, hogy nem kell mindig húsnak lennie. Nem csak a gyerekek szeretik a ropogósra sült zöldségszeleteket, amelyek tökéletesen passzolnak a fiatal burgonyához.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 közepes karalábé
  • 100 gramm zsemlemorzsa
  • 50 gramm liszt
  • 2 tojás
  • 250 g natúr joghurt
  • 1 doboz zsázsa
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 tk méz
  • só, bors
  • tisztított vaj

készítmény

  • A karalábét megmossuk, meghámozzuk, és körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
  • Egy nagy serpenyőben vizet forralunk és sózzuk.
  • Főzzük benne a karalábészeleteket három perc alatt al dente színűre.
  • Közben levágjuk a zsázsát az ágyról, megmossuk, és a joghurttal, mézzel, kevés citromlével, sóval, borssal mártogatjuk.
  • A karalábét lecsepegtetjük, és azonnal hideg vízzel lehűtjük.
  • Konyhai papírral töröljük szárazra.
  • Készítse elő a panírozó sort: keverje össze a lisztet sóval és borssal egy mély tányérban, habosítsa fel a tojást a második tányérban, töltse zsemlemorzsát a harmadik tányérba.
  • Két serpenyőben felolvasztjuk a vajat.
  • A karalábészeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a tojásba mártjuk, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Nyomja meg erősen a panírozást.
  • A serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

tippeket

A karalábéban található élelmi rostok biztosítják a rendszeres emésztést. Azonban sok más káposztafajtával ellentétben a zöldség nem okoz puffadást, ezért az érzékeny emberek jól tolerálják.

Kategória:

Zöldségeskert